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黑胡椒酱怎么做 黑胡椒酱怎么吃

时间:2018-09-17 10:37:27 | 作者:杨王焱 | 标签:胡椒

黑胡椒酱是一种口感非常好的调味品,以前在国外吃的较多,近些年在我国也开始风靡起来。黑胡椒酱的食用价值非常高,可以和很多东西搭配在一起,所以深受消费者的喜欢。不过关于它的具体做法和吃法,想必也是很多人都想要了解的。

黑胡椒酱怎么做 黑胡椒酱怎么吃

黑胡椒酱怎么做

做法一:

用料:黑胡椒碎、洋葱、大蒜、番茄沙司、蚝油、糖、盐、黄油。

做法:

1、洋葱和大蒜切成碎末,黄油放在锅中融化成液体。

2、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中,煸炒至洋葱变软变透明,且出香味。

3、将黑胡椒碎倒入,快速翻炒均匀且出香味,锅中倒入适量水,没过食材就好。

4、转小火煮至沸腾,倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐,继续小火煮制。

5、待汤汁变浓稠后即可,期间要不停用铲子翻炒,以免巴锅。

黑胡椒酱怎么做 黑胡椒酱怎么吃

做法二:

用料:小洋葱、黄油、生抽、蚝油、红酒、盐适量、糖适量、黑胡椒碎。

做法:

1、小洋葱味正肉质细嫩,更适合切碎。黄油,锅热后转小火,火大了黄油容易焦。

2、放入洋葱炒香,加入蚝油,酱油不断搅拌,再加入黑胡椒碎。盐糖根据个人口味添加。

3、浓稠度可以加水调试,作为牛排和意面的拌酱实在是太合适了。

黑胡椒酱怎么做 黑胡椒酱怎么吃

黑胡椒酱怎么吃

一、黑胡椒意面

用料:小香肠、意大利面、猪肉、胡萝卜、小土豆、芦笋、洋葱、黄油、淀粉、黑胡椒酱。

做法:

1、黄油入锅小火烧热,放入洋葱炒出香味,猪肉剁碎,调入水淀粉,加入洋葱中炒熟。

2、锅中加入少量清水,稍沸后倒入少量黑胡椒酱,加入白砂糖勾芡成酱汁。

3、意面用白开水煮至9分熟,沥干倒入锅中与酱汁翻炒几下,淋上少许淡奶油,即可出锅,小香肠入锅煎几下即可出锅。

4、配菜也用开水煮熟,再入锅稍加翻炒即可摆盘。不喜欢味道太淡可以再撒些黑胡椒粉。

黑胡椒酱怎么做 黑胡椒酱怎么吃

二、黑胡椒排骨

材料:肋排、黑胡椒酱、现磨黑胡椒粉、大葱、姜、蒜、红椒、生抽、料酒、老抽、甜糯米酒、盐、鸡精。

做法:

1、首先把排骨焯水洗净。加生抽、料酒和1小勺现磨黑胡椒粉腌制30分钟。

2、大葱切成片,取三分之一跟姜蒜放一起。把红椒切成小块,与其余的大葱放在一起。

3、在炒锅里放100克油,烧热,下排骨过油。至排骨表面焦黄,出锅。炒锅内的油倒出,留少许底油,把大葱和姜蒜炒香。

4、下排骨炒匀。然后加甜糯米酒、老抽,炒匀。加水没过排骨,大火烧开转小火焖煮。将排骨焖煮到汤汁浓稠、收干水分,出锅。

5、把炒锅洗净,放少许底油,把红椒和大葱炒香。再转小火,下黑胡椒酱炒匀。

6、再下排骨,炒匀,放少许盐和鸡精调味,再撒少许现磨黑胡椒粉即可出锅。

黑胡椒酱怎么做 黑胡椒酱怎么吃

黑胡椒的食用价值

1、黑胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。

2、黑胡椒的气味能增进食欲。

3、黑胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒。

4、黑胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。

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黑胡椒的禁忌

消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。这些人群要注意是禁忌食用的,以免诱发更加严重的病情出现。

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黑胡椒的制作方法还是很简单的,做好的黑胡椒酱可以制作成很多好吃的,意面、排骨等都是比较常见的。适量的食用一些黑胡椒,还有助消化、解油腻等好处。所以喜欢的朋友不妨选择它来试试。

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