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刺参的功效与作用及禁忌 刺参的营养价值

时间:2018-10-08 22:01:29 | 作者:龙璐 | 标签:刺参

刺参不仅可以做菜,也是一种药。心血管疾病者有一定的作用,能够补干补肾,那么到底它的功效和作用禁忌大全是什么呢?小编也不知道,只听过医院里有,大多数人对小常识不太了解。就让小编来为大家介绍下,刺参的功效和作用禁忌大全到底是什么呢?

刺参的功效与作用及禁忌 刺参的营养价值

刺参的功效与作用及禁忌

1、功效与作用

治疗神经衰弱,咳嗽,跌打骨折,白带,阳痿。《云南中草药选》:"益胃,镇静,补肾,壮阳。治神经衰弱,消化不良,子宫脱垂,白带过多,阳痿。"《云南中草药》:"补气血,接筋骨。治神经官能症,贫血,肺虚咳嗽,跌打损伤,骨折。"

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2、禁忌

不宜放醋。中医认为,刺参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做刺参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。

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刺参的营养价值

1、刺参是为人们所熟知的宴席佳肴,是滋补身体的珍品,其营养价值较高,每百克水发刺参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有维生素B1、B2、尼克酸等。

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2、刺参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇极低,脂肪含量相对少,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。刺参的营养和海参是差不多的哦。

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刺参怎么发

1、将刺参用水清洗,把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器,装入适量的水,将刺参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软;泡发后的刺参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴。

2、清洗刺参肚内杂质。刺参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的,但会影响刺参发大,所以在里面切几段即可。发泡刺参不要觉得越大越好哦,时间应该适中,才不会影响口感。

刺参的功效与作用及禁忌 刺参的营养价值

看了上述的介绍,大家有没有了解到刺参的功效作用和禁忌呢?小编觉得它的作用真多,能够帮上很多忙呢,是一个好东西,你们觉得呢?不知道小编的资料有没有帮助到大家。

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