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芋头的做法大全

时间:2017-12-20 16:38:09 | 作者:王霜 | 标签:芋头

芋头是一种常吃的食材之一,煮熟后的芋头非常像香软美味,很多人都特别喜欢吃。芋头与香芋长得很相似,但芋头一般是小小的椭圆形,而香芋则比芋头大很多。那么大家知道芋头要怎么吃才好吃吗?

芋头的做法大全

芋头的做法

食材:芋头、白皮五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。

步骤:

1、五花肉洗干净切块,芋头洗净,大的个头的切块备用,葱姜切丝,蒜切片。

2、锅中放油,放入花椒和八角、桂皮爆出香味,放入五花肉干煸出油到表面微黄,放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色。

3、放入葱姜蒜翻炒均匀,加入没过肉的开水,大火煮开后转中火30分钟,放入芋头,放入适量盐,芋头软糯熟后大火收汁,放入鸡精即可出锅。

芋头的做法大全

拔丝芋头的做法

食材:芋头、醋、绵白糖、植物油。

步骤:

1、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块。

2、锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸,务必将芋头炸得外脆里嫩才行,等到芋头成熟、外表金黄就可以了。

3、捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油,将捞出的芋头放入盘内,铁锅里留少许底油,油热后放入绵白糖。

4、小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火。

5、将炸好的芋头放入,颠几下让芋头均匀沾上糖浆,吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃。

芋头的做法大全

蒸芋头的做法

食材:荔浦芋头、白糖。

步骤:

1、荔浦芋头洗净去皮切成片,摆放在蒸盘内。(也可以不用放入蒸盘,直接放在蒸屉上也可。)

2、蒸盘放上蒸屉上,冷水上锅,大火上气后转中小火蒸10-15分钟。

3、用筷子可以轻松穿过芋头片,关火即可。稍稍放凉可以搭配白糖蘸着食用。

芋头的做法大全

小贴士

1、荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大,营养丰富,芋肉白色、质松软者品质上等,剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹。

2、购买时应选择较结实且没有斑点的芋头,必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

3、芋头的蒸制时间取决于芋头片的厚薄,可在上锅蒸10分钟后拿筷子戳一下看看有没有蒸熟,蒸的时间过长,芋头太多软烂则影响口感。

芋头的做法大全

芋头的食用价值

1、增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3、解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4、补中益气

协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多,芋头还能增进食欲,帮助消化。

芋头的做法大全

如上所述,芋头的吃法非常的多,不管是炒着吃还是蒸着吃、煮着吃都非常的美味。芋头虽然美味,但也不宜吃太多,因为芋头不太容易消化,且吃多了特别容易胀气,所以美味的食物也要适可而止哦!

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