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芋艿的功效与作用及禁忌

时间:2017-12-21 13:53:26 | 作者:王霜 | 标签:芋头

芋艿就是生活中我们常见的芋头,芋头我们都很熟悉,有些地方甚至会在过年的时候都摆上这道菜,因为寓意很好,事事能“遇头”。那么除了这些,它还有很高的食用价值,其功效性是不容忽视的。

芋艿的功效与作用及禁忌

芋艿的功效与作用

1、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。

2、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

3、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

4、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

芋艿的功效与作用及禁忌

芋艿的禁忌

1、芋艿加香蕉:一起吃会使胃不适,感觉胀痛

2、青椒与芋艿不能同食。应注意的是,芋艿含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。

3、芋艿不能和柑一起吃,吃了会拉肚子。

4、吃芋艿一定要蒸熟芋艿,这样才可以吃到健康美味的营养,如果芋艿蒸出来还有半生不熟的情况就要注意了,这样的芋艿是不能吃的,而且含有一定的毒性,小心引起食物中毒。

芋艿的功效与作用及禁忌

芋艿的挑选

1、看外表。拨开芋艿的毛皮,仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象,体型还要匀称,没有破损,这是优质芋艿的必备条件。

2、新鲜度。新鲜的芋艿,常常带着泥土的气息,而且捏起来比较硬,发软就表明不太新鲜了。

3、用手掂。大小一样的两个芋艿,用手掂一掂,份量越轻,表明淀粉含量高,水分少,这样的芋艿吃起来口感发面,如果分量重,口感就会差一些。

芋艿的功效与作用及禁忌

4、看沙眼。如果芋艿的根部附近,有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿,就证明芋艿吃起来够面够粉;如果表面看起来比较光滑,则口感不会好。

5、看根部。用刀在芋艿的根部划开一个小口,如果流出了比较黏稠的白色液体,并且能很快干结呈现粉状,表明为上品芋艿。

6、看纹络。一般大个儿的芋艿,商家会切半出售,这时就要看它的横切面,紫红色的纹理越密越好,说明芋艿吃着粉面,断面的纹络越稀疏的,空白处越多的,说明芋艿不好吃。

芋艿的功效与作用及禁忌

芋艿的吃法

糖蒸芋艿

食材:芋艿、绵白糖、红糖。

做法:

1、芋艿用清水清洗干净,把芋艿放入蒸锅里。

2、盖上锅盖,用中火蒸二十到三十分钟即可。

3、把白糖、红糖放入小蝶里面,熟芋艿剥去外皮,蘸糖即可食用。

烹饪技巧:熟芋艿剥去外皮,蘸糖食用可以助消化。

芋艿的功效与作用及禁忌

吃芋艿的好处非常多,它能维持体内的酸碱平衡,还能增强体质,一直癌细胞的发生,是一种非常养生的食材。并且生活中我们很容易买到它,但是在挑选的时候我们要学会分辨好坏,吐过买到不好的芋头不仅会影响口感,也会让其营养大大降低。

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