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鳕鱼是海鱼还是淡水鱼 鳕鱼胶为什么那么便宜

时间:2018-06-26 16:36:16 | 作者:龙军 | 标签:养鱼

摘要鳕鱼是海鱼,原产于北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域,是当地人们主要的食用鱼类之一,鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。

鳕鱼是海鱼还是淡水鱼 鳕鱼胶为什么那么便宜

鳕鱼很一种营养价值非常高的鱼类,甚至在北欧,血月被誉为“餐桌上的营养师”,而在葡萄牙也有这样一种说法,鳕鱼是“液体黄金”,可想而知,鳕鱼的营养价值之高。那么如此美味的鳕鱼到底属于淡水鱼还是海鱼呢?而鳕鱼胶非常便宜这是为什么呢?

鳕鱼是海鱼还是淡水鱼 鳕鱼胶为什么那么便宜

鳕鱼是海鱼还是淡水鱼

鳕鱼又叫做鳘鱼,是人们主要的食用鱼类之一,原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域,现在加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本北海道是鳕鱼的主要出产国和地区。

鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,有着重要的经济价值,在很多大型超市都能购买到。

鳕鱼是海鱼还是淡水鱼 鳕鱼胶为什么那么便宜

鳕鱼胶为什么那么便宜

鳕鱼胶在花胶中属于低档品,因此价格便宜。鳕鱼胶没有腥味,含有胶原蛋白,能够提高人体免疫力、防止皮肤衰老,能够美容、活化筋骨,减缓关节炎和酸痛,具有补血、止血、滋阴的功效。

鳕鱼是海鱼还是淡水鱼 鳕鱼胶为什么那么便宜

鳕鱼胶的做法

1、准备好食材,将鱼胶泡洗干净剪开即可。

2、将鱼胶放进炖盅,往炖盅内加1/3的水即可,开火炖3个小时。

3、炖好后往炖盅内加入半瓶牛奶,可根据个人喜好加一点冰糖或白糖,搅拌均匀之后直接服用即可。

4、如果喜欢煮烂一点,可以继续炖半个小时后再食用。

鳕鱼是海鱼还是淡水鱼 鳕鱼胶为什么那么便宜

如何挑选鳕鱼

1、了解“鳕鱼”和“油鱼”

油鱼是深鱼,是在热带、温带生长的鱼类,它们体内含有一些蜡质,由于在国外多用于工业加工,不建议食用。

鳕鱼是在寒带生长的冷水鱼,加拿大、冰岛、挪威、俄罗斯、日本是鳕鱼的主要出产国,由于人们大量的捕捞,鳕鱼现在已被列为濒危鱼种,严格限制了捕捞量。真正的鳕鱼中,银鳕鱼是最好的,其肉质鲜嫩,富含丰富的营养元素,有“海中黄金”之称。

鳕鱼是海鱼还是淡水鱼 鳕鱼胶为什么那么便宜

2、价格

由于的品种较多,品质也比价差,一般市面售价不会超过20元,它们的蜡质含量高,对人体直接危害不大,但是脂肪和脂熔点的含量很高,食用进去不易被溶解吸收,还会积累在制成中,有一部分人食用之后会导致腹泻、肠胃痉挛等病症,在欧洲油鱼是禁止上市的。

真正的鳕鱼价格在80元以上,有些甚至要100元以上,如果在超市花十来块买到的,应该是油鱼而不是鳕鱼。

3、口感

鳕鱼肉的颜色比较浅,口感鲜甜嫩滑,入口即化,可以像三文鱼一样蘸辣根生吃,具有独特的清香和鲜味;油鱼的肉质较硬,肉色暗淡,用油煎熟之后有肉香味,吃起来很油腻,口感较差。

鳕鱼是海鱼还是淡水鱼 鳕鱼胶为什么那么便宜

综上所述,随着鳕鱼越爱越受大家的欢迎,市面上已经有很多地方都可以购买到鳕鱼了,但是有些鳕鱼却并不是真的鳕鱼,而是其他鱼种代替的,营养价值也没那么高,价格也非常的便宜,所以大家千万不要购买太过便宜的鳕鱼,因为价格比较低的鳕鱼十有八九都是假的。

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