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白条鱼怎么吃 白条鱼怎么做好吃又简单

时间:2018-06-27 17:19:05 | 作者:朱超 | 标签:养鱼

我们都知道鱼的营养价值非常高,是生活中经常进行食用的一道美食。不过鱼的种类非常多,并不是每一种鱼都会非常了解。很多不同品种的鱼在烹饪上面也是会有一些差异的。今天小编将要为大家介绍白条鱼,一起来看看它的美味做法有哪些吧。

白条鱼怎么吃 白条鱼怎么做好吃又简单

白条鱼怎么吃

一、红烧白条鱼

材料:白条鱼500克,青椒50克,红椒1个,青蒜50克,姜20克,料酒适量,生抽适量。

做法:

1、鱼处理干净,菜洗净。姜切片,青红椒切丝,蒜切段。

2、热锅下少量油,用姜片滑锅,下鱼两面煎一下。

3、另起锅,将青红椒和蒜段炒至断生。加入煎过的鱼,调入适量料酒、生抽、盐稍煮一下,调入味精,撒上蒜叶。

白条鱼怎么吃 白条鱼怎么做好吃又简单

二、清蒸白条鱼

材料:白条鱼一条、剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、胡椒粉、食油。

做法:

1、先将白条鱼洗净切花刀装盘备用。将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上,腌15分钟。

2、锅内放入适量的水开大火,锅开后放上白条鱼隔水蒸12分钟,取出时撒上葱断即可。

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白条鱼怎么做好吃又简单

一、白条豆豉鱼

材料:白条鱼8两、姜、蒜、料酒、盐、味精、豆豉、青红椒粒。

做法:

1、将白条鱼剖好洗净,用姜,蒜粒,料酒,少量盐、味精和匀,腌制10分。

2、锅中加适量的油烧至5成热,下腌制好的鱼煎好一面后,翻面继续煎炸至皮黄。捞起在盘中摆放好备用。

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二、雪菜烧白条鱼

材料:雪菜1碗、白条鱼1盘、色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、水适量、白糖适量。

做法:

1、白条鱼去内脏,去鳞片后洗净沥干水份。雪菜洗净挤干水份,切成小段。白条鱼用厨房纸吸干多余水份,表面轻拍上一层淀粉。(拍了粉就不会粘锅破皮了)

2、起油锅,加入少许盐和姜片(盐也有一定的防粘作用)。白条鱼入油锅,一面煎定型后再翻面,煎至另一面定型(一定要等煎定型后才翻面,不然容易破皮)。

3、煎好的鱼重新入锅,加料酒,生抽,老抽,水,糖和少许盐水煮开。(喜欢吃鱼冻的可以多加些水煮,煎鱼时加过盐,后面不要加太多)。

4、倒入雪菜,中火烧至鱼入味即可。

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白条鱼的选购技巧

1、鱼腮:鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,无粘液和污物,无异味。

2、鱼眼:鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。

3、鱼鳍:鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。

4、表皮:鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明。

5、肉质:鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显。

6、体态:鱼拿起来身硬体直,头尾往上翘且仍然是新鲜的。

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白条鱼的营养价值

1、白条鱼的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质,还有视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物质元素。

2、白条鱼含有有人体内所需要的各种氨基酸的成分,对人体的内环境起着帮助协调的作用。

3、白条鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、止嗽下气功效。

4、白条鱼的蛋白质含量远超其它肉类且属于优质蛋白,人体的吸收率也相对高一些。

5、白条鱼的鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

白条鱼怎么吃 白条鱼怎么做好吃又简单

通过上文中的叙述,大家有没有对白条鱼更加了解了呢?白条鱼很多烹饪方法都非常简单,上文中只是列举了一二。大家还有更多的美味做法也可以一起分享哦。

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