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白鲫鱼怎么做好吃又简单 白鲫鱼营养价值及功效

时间:2018-06-27 16:59:52 | 作者:王霜 | 标签:养鱼

说到鲫鱼,相信大家都非常的熟悉了解,因为是我们吃了特别多的一种鱼类。但是白鲫鱼,可能大家会有点懵,其实白鲫鱼就是我们常吃的鲫鱼,只是叫法不同而已。那么大家知道白鲫鱼要如何做才既美味有营养吗?下面与小编一起来了解下白鲫鱼的做法及营养价值吧!

白鲫鱼怎么做好吃又简单 白鲫鱼营养价值及功效

白鲫鱼怎么做好吃又简单

1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块。

2、锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。

3、加入葱姜,放入足够开水(4碗左右)。

4、烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟。

5、加入豆腐块,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。

白鲫鱼怎么做好吃又简单 白鲫鱼营养价值及功效

白鲫鱼营养价值及功效

1、白鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、白鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

白鲫鱼怎么做好吃又简单 白鲫鱼营养价值及功效

3、白鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

4、白鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

白鲫鱼怎么做好吃又简单 白鲫鱼营养价值及功效

白鲫鱼的的适用人群

白鲫鱼一般人均能食用。鲫鱼最适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;孕妇产后乳汁缺少之人可以食用;脾胃虚弱,饮食不香之人可以食用;小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者可以食用;还有痔疮出血,慢性久痢者也可以食用。但是在感冒发热期间不宜多吃。

白鲫鱼怎么做好吃又简单 白鲫鱼营养价值及功效

白鲫鱼对孕妇有什么好处

自古以来白鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃白鲫鱼可以让产妇乳汁充盈;还可使皮肤有弹性,缓解压力、改善睡眠质量等。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高,孕妇多吃鲫鱼可以补充身体所需的微量元素,研究表明妊娠期,孕妇钙的需要量高于普通成人25%,孕妇需要增加30克的钙。如果缺钙除了自身会小腿抽筋外,新生儿出生后还极易患颅骨软化、方颅、前囟门闭合异常、肋骨串珠、鸡胸或漏斗脑等疾病。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用,孕妇在孕期多吃鲫鱼可以让宝宝更聪明哦。

白鲫鱼怎么做好吃又简单 白鲫鱼营养价值及功效

如上所述,白鲫鱼的做法非常多,除了炖鲫鱼汤之外,还可以制作红烧鲫鱼、烤鲫鱼等等,都非常的美味哦!不过鲫鱼的刺比较多,特别小的宝宝还是暂时不要吃,以免被刺卡到哦!

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