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鳕鱼的营养价值 鳕鱼功效与作用

时间:2018-06-27 17:36:20 | 作者:杨王焱 | 标签:养鱼

相信很多朋友在生活中都非常喜欢吃鱼肉,鱼肉的营养价值非常多,可以在一定程度上提高人体免疫力和智商,并且它的保健效果也是非常不错的。不过鱼的种类非常多,不同品种的鱼在功效作用上也会有差异。那人们熟知的鳕鱼有什么样的好处呢?

鳕鱼的营养价值 鳕鱼功效与作用

鳕鱼的营养价值

鳕鱼含有丰富的维生素A,蛋白质,维生素D、钙、镁、硒等元素,物质元素可是极其丰富,而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20-40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。

鳕鱼的营养价值 鳕鱼功效与作用

鳕鱼功效与作用

1、鳕鱼能补充营养

鳕鱼能为人体补充多种人体代谢时必须的营养成分,它含的大量的优质蛋白质,还含有一些维生素A和维生素D,另外微量元素钙与硒以及镁等也是鳕鱼中最重要的存在,人体吸收这些营养成分以后能促进身体代谢,提高身体机能。

2、鳕鱼能保护心脑血管

鳕鱼这种食材中含有大量的微量元素镁,这种物质进入人体以后能软化血管也能加快血液循环,能让过高的血压降下来,也能提高人类的心肌功能,预防心脏病和心肌缺血以及冠心病等多种常见的疾病的发生。

3、鳕鱼能降血糖

鳕鱼这种鱼类的胰腺中含有大量的胰岛素,人们食用它以后可以快速把这些胰岛素吸收和利用,能让人体过高的血糖降下来,对人类的糖尿病和高血糖都有很好的调理作用,另外鳕鱼的骨头还能祛风除湿,能治疗人类的风湿性关节炎,同时也能治疗人类的脚气。

鳕鱼的营养价值 鳕鱼功效与作用

鳕鱼的选购方法

1、外观:鳕鱼的肉颜色洁白,没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞密集,一片压一片。

2、鱼皮:鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这是真的鳕鱼。

3、鱼鳞:鳕鱼在选择的时候要选不刮鳞的,因为鳕鱼在销售的时候一般都是不刮鳞的。

4、口感:鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道,如果又绵又软绝对是假的。

鳕鱼的营养价值 鳕鱼功效与作用

鳕鱼怎么吃

1、红烧鳕鱼

【材料】鳕鱼,花椒,八角,桂皮,干淀粉,清水,料酒,红烧酱油,生抽,开水,盐。

【做法】

①将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。

②把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

③干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。

④锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。

⑤倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。

⑥打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。

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2、茄汁鳕鱼

【材料】鳕鱼片,小番茄,洋葱,大蒜,番茄沙司,淀粉,白胡椒粉。

【做法】

①鳕鱼化冻后,刮去鱼鳞,清洗干净,沥干水分,番茄切成小块,洋葱、大蒜切碎。

②在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉。

③锅中倒入少许油,放入沾好淀粉的鳕鱼块,小火煎。

④待一面煎黄,再翻面煎另一面,直至煎熟,每面约需5、6分钟,煎好后盛入盘中。

⑤锅中再倒入几滴油,下洋葱碎和大蒜碎,炒出香味。

⑥倒入番茄块,翻炒均匀后,倒入番茄沙司,加少许水煮沸。

⑦煮至汤汁变稠,调入少许盐和胡椒粉及一点糖,拌匀即可。

⑧将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可。

鳕鱼的营养价值 鳕鱼功效与作用

鳕鱼的功效作用非常多,经常适当的食用一些对人体是有好处的。并且鳕鱼的口感鲜美、肉质细嫩还少刺,可以算的上是一款老少皆宜的食物,有喜欢的朋友可以考虑一下。

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