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胭脂鱼市场价格多少钱一斤 胭脂鱼好吃吗

时间:2018-06-28 17:44:56 | 作者:杨王焱 | 标签:养鱼

如果问到有哪些食物非常有营养,那自然少不了鱼肉这种美味。鱼在我们生活中很常见,具有很高的食用价值,一直以来受到很多人的喜爱。鱼的品种非常多,胭脂鱼是一种著名的高级食用鱼类,说到高级,想必很多人就开始想要知道它的价格了。

胭脂鱼市场价格多少钱一斤 胭脂鱼好吃吗

胭脂鱼市场价格多少钱一斤

根据不同城市的物价状况,普通的胭脂鱼大概30-40元每斤,如果是野生的话,大概要一百多,如果是旅游区的话,大概要三四百。

胭脂鱼过去曾为食用鱼种,现为国家二类保护动物,数量甚至比一些一类保护动物要少,必须加强保护。目前市场上所售均为幼鱼,俗称“一帆风顺”,取其吉祥之意。因其成年后体型庞大,数量又极稀少,该鱼长大后多被送至长江、闽江流域予以放生。

胭脂鱼市场价格多少钱一斤 胭脂鱼好吃吗

胭脂鱼好吃吗

胭脂鱼非常好吃。想必吃过的人对于这种鱼肉都是赞不绝口的,鱼肉细腻绵软,入口即化,鲜味回荡在整个口腔里,而且鱼刺较少,吃起来非常方便。不过俗话说的好萝卜青菜各有所爱,所以也有一些认为这种鱼肉不好吃。建议大家还是自己亲自品尝比较妥当。

胭脂鱼市场价格多少钱一斤 胭脂鱼好吃吗

胭脂鱼的营养价值

野生胭脂鱼肌肉中水分、粗灰分、粗蛋白含量均显著高于人工养殖胭脂鱼,而含肉率和粗脂肪含量却显著低于人工养殖胭脂鱼。野生和人工养殖胭脂鱼的氨基酸组成基本一致,均含有17种氨基酸(色氨酸未测),必需氨基酸指数(EAAI)分别为70.39和67.02。根据氨基酸分(AAS),胭脂鱼的第一限制性氨基酸为Val;根据化学分(CS),胭脂鱼的第一限制性氨基酸为Met+Cys。野生胭脂鱼的ΣSFA(44.23%)显著高于人工养殖胭脂鱼(31.07%),而ΣMUFA(32.07%)却显著低于人工养殖胭脂鱼(49.50%)ΣPUFA的差异则不显著,分别为23.65%和23.11%。

胭脂鱼市场价格多少钱一斤 胭脂鱼好吃吗

胭脂鱼怎么做简单又好吃

人工养殖的胭脂鱼能吃,豆瓣胭脂鱼做法如下:

主料:净胭脂鱼1条。

配料:猪肥瘦肉丁50克,熟青豆30克,酱花生仁30克。

调料:葱末、姜末、蒜末各10克,泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

做法:

1、将活胭脂鱼摔杀,去鳞、鳃及肠脏,在鱼身两面均剞一字花刀,入沸水锅中焯出。

2、锅底放油,下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒。

3、之后依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤,放入胭脂鱼。

4、改中小火煨烧,待汤汁烧至余1/3时,勾芡,淋明油,装盘即成。

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胭脂鱼最大能长多大

在不同生长阶段,体形变化较大。仔鱼期当体长为1.6-2.2厘米时,体形特别细长,体长为体高的4.7倍;稍长大,在幼鱼期体高增大,体长12-28厘米时,体长为体高的2.5倍;成鱼期体长为58.4-98.0厘米时,体长约为体高的3.4倍,此时期体高增长反而减慢。其体色也随个体大小而变化。

胭脂鱼市场价格多少钱一斤 胭脂鱼好吃吗

看完上文中的介绍,想必大家对于胭脂鱼的了解又加深不少了吧。胭脂鱼是我国特有的淡水鱼,不仅在颜值上非常好看,它的营养价值也是很丰富的,有喜欢的小吃货可以尝试一下。

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