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黄花鱼怎么做好吃又简单 黄花鱼家常做法大全

时间:2018-06-28 16:12:08 | 作者:朱超 | 标签:养鱼

黄花鱼是我们生活中常吃的一种非常美味的鱼类,而且黄花鱼的营养价值极高,常吃对身体健康有很大的帮助。黄花鱼的做法非常多,那么到底要如何制作黄花鱼才最美味营养呢?下面与小编一起来了解下黄花鱼的制作方法吧!

黄花鱼怎么做好吃又简单 黄花鱼家常做法大全

黄花鱼怎么做好吃又简单

1、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出,将黄鱼放入用小火煎,煎好一面后再翻面煎至表面金黄色,煎好的黄鱼盛出备用。

2、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香,将调味料混合均匀备用。

3、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

黄花鱼怎么做好吃又简单 黄花鱼家常做法大全

黄花鱼家常做法大全

做法一:

1、鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。

3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

黄花鱼怎么做好吃又简单 黄花鱼家常做法大全

做法二:

1、将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时。

2、拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用。

3、将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金黄色捞出。

4、调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘。

黄花鱼怎么做好吃又简单 黄花鱼家常做法大全

做法三:

1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片。

2、准备好黄花鱼,加小半勺盐,淋入适量料酒,加入姜片,抹均匀,腌制两小时后,再将鱼身两面均匀抹上生粉。

3、准备小半锅油,烧至七成热,下入黄花鱼,炸至颜色金黄,捞出装盘。

4、锅中放入油,倒入适量番茄汁,炒红锅底,倒入少量清水,淋入适量生抽,加三勺白糖,淋入适量水淀粉,拌均匀,浇于黄花鱼之上,最后撒上松子,就大功告成了。

黄花鱼怎么做好吃又简单 黄花鱼家常做法大全

黄花鱼的营养价值

1、小黄鱼每100克含热量为98.00大卡(409千焦)。

2、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。

3、黄花鱼的谷氨酸含量较多,谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。

4、蓝色海洋中的黄花鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等,无机盐含量高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收,补充身体维生素。

5、黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。

黄花鱼怎么做好吃又简单 黄花鱼家常做法大全

如何挑选黄花鱼

1、看外形

鱼身没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,头尾不弯曲的是新鲜黄花鱼,反之,鱼体如瘫软变形,鱼肚膨胀,肛门周围突出,不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。

2、看鱼嘴

新鲜的黄花鱼鱼嘴比较干净,次品鱼嘴里会比较脏,选购时可捏开嘴看一下。

3、看鱼鳃

判断黄花鱼新不新鲜,可以看鱼鳃,鳃盖紧闭,不易抠开,鳃片鲜红带血,无粘液,无臭味的为新鲜黄花鱼。鳃盖易于揭开,鳃色变暗呈淡红色则为不新鲜的黄花鱼。

4、看鱼鳞和鱼皮

新鲜的黄花鱼的鳞片紧贴鱼皮,不易掉鳞和剥皮,反之,质次的鱼鳞片松驰易脱落。

黄花鱼怎么做好吃又简单 黄花鱼家常做法大全

如上所述,黄花鱼的食用方法多样化,不管是煎、煮、烤还是红烧等等都非常好吃哦!大家可以根据自己的喜爱来进行烹调。不过在购买黄花鱼时也要注意挑选,新鲜的黄花鱼制作出来味道才会更鲜美。

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