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鳡鱼好吃吗 鳡鱼怎么做好吃又简单

时间:2018-06-26 18:36:09 | 作者:朱超 | 标签:养鱼

鳡鱼是一种性格异常凶猛的鱼类,它的一生完全靠吃比它小的鱼类生存,民间称之为“鱼王”,所以我们吃这种鱼的时候,完全不能感觉到自己的残忍,因为说起残忍怕是没有什么人能比得过鳡鱼,反而有一种“为鱼除害”的感脚。而这种鱼是属于野生鱼类,所以数量不多,市场价格自然就比较贵。

鳡鱼好吃吗 鳡鱼怎么做好吃又简单

鳡鱼好吃吗

1、鳡鱼肉质比较细滑,没有草鱼的那种粗质感。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。其体细长,亚圆筒形,头尖长。吻尖,呈喙状。口大,端位,下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须,眼小,稍突出。

2、下咽齿3行,齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小,其起点位于腹鳍之后;尾鳍分叉很深。体背灰褐色,腹部银白色,背鳍、尾鳍深灰色,颊部及其它各鳍淡黄色。喜食比它小的鱼类。

3、鳡鱼是肉食性鱼类,以其他鱼类为食,生活在淡水环境,性情比较凶猛,对于钓鱼爱好者来说是一种挑战。

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鳡鱼怎么做好吃又简单

干烧鳡鱼

材料:鳡鱼1条,酱油、牛肉、葱、姜、蒜、熟猪油、肉清汤、精、甜酱油、黄酒、胡椒粉、味精、芝麻油各适量。

做法:

1、将鳡鱼刮去细鳞,剖开腹部,除去内脏,掏去鱼鳃,洗净。鱼身两侧剞十字花刀,鱼头直劈一刀不断。用酱油20克、抹遍鱼全身,腌渍10分钟。牛肉、葱、姜、蒜切末。炒锅置旺火,注入熟猪油,烧至七成热,下鳡条鱼,炸至两面金黄,捞起滤油。

2、炒锅开中火,注入熟猪油30克、烧至四成热,下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味。再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼,烧开后移至小火。至汁水将干时下入味精,移至大火用辣椒油旋锅,将鱼翻身,见汁水全部收干后,起锅装盘。将锅内多余油脂浇淋在鱼上,淋上芝麻油即成。

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鱤鱼的营养价值

1、鱤鱼里面含有众多的营养价值。除了含有一些常规的营养成分之外,其中最为显著的就是其所含有的蛋白质。鱤鱼所含有的蛋白质含量很高,是一种典型的高蛋白食物,对于想要补充蛋白质的人来说,鱤鱼无疑是一种不错的选择。

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2、不过需要注意的是,鱤鱼虽然蛋白质含量比较高,但是同时它所含有的脂肪含量也是非常高的。即所谓的高蛋白、高脂肪食物。所以,如果想要补充身体营养元素的话,一定要适量食用,否则会给身体带来一定的负担,使得身体发胖。

3、鱤鱼味甘、性温,入脾、胃经,具有健脾益胃、温中止呕的作用,主治脾胃虚弱、反胃呕吐等病症。

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鳡鱼多少钱一斤

1、鳡鱼异常凶猛,是一种完全靠吃小鱼的鱼类,民间素有“鱼中之王”的说法,因其属于野生鱼类,数量少,经济价值很高,市场价格也相对较贵。目前鳡鱼的市场价格一般在45~50元一斤左右,贵的时候大约70元多一斤,但因产地以及市场行情不同,各地区鳡鱼价格也会有所差异。

2、鳡鱼别称黄鱄、黄钻、竿鱼等,为鲤科鳡属淡水鱼类,食比它小的鱼类,一般饲养鱼塘有几条鳡鱼整个鱼塘其他鱼类基本就绝迹,常被为一般鱼类养殖户天敌,但其肉质结实细腻,味道鲜美,一向被列入上等食用鱼类,晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。

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鳡鱼除了传统的红烧、烤炙的做法以外,因其药用价值,还可以鲜鱼入药,调理人的脾味,有暖胃、止吐,治疗脾虚的功效,如果有这些症状的人,不防经常吃吃,来进行食疗,对调养身体还是很有好处的。

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