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多宝鱼怎么杀 多宝鱼如何洗干净

时间:2018-06-26 16:50:48 | 作者:龙军 | 标签:养鱼

摘要在鱼头左下方找到多宝鱼的肚子,用剪刀或小尖刀把鱼肚子划开,将内脏掏出来清洗干净,用手或剪刀将鱼鳃去除,再将鱼皮撕掉,放在清水下冲洗干净即可,需要注意的是鲜活多宝鱼挣扎的力气较大,在宰杀时要按在案板上操作。

多宝鱼怎么杀 多宝鱼如何洗干净

多宝鱼是一种比较名贵的比目鱼,由于它的味道鲜美,并且具有很高的营养价值而受到很多人的喜爱。尤其对于女性朋友来说,经常食用具有很好的滋润皮肤以及美容的作用。但将多宝鱼做成美食的第一道工序就是下手杀多宝鱼,接下来我们一起学习一下。

多宝鱼怎么杀 多宝鱼如何洗干净

多宝鱼怎么杀

一、方法

1、在鱼头左下方找准鱼肚子,用剪刀或小尖刀把肚子划开,将内脏掏出来清洗干净。

2、用手或剪刀把鱼鳃去除,将鱼的身体洗干净,或从鱼鳃那里开一个口子,把鳃和内脏掏出来。

3、从鱼鳃那里把鱼皮撕掉,再清洗干净即可。

二、注意事项

1、鲜活的多宝鱼力气较大,最好将它们按在案板上操作。

2、撕下来的鱼皮不要丢掉,可以拿来煮汤。

多宝鱼怎么杀 多宝鱼如何洗干净

多宝鱼如何洗干净

到海鲜市场购买新鲜的多宝鱼,用剪刀或尖刀破开肚子处理干净鱼鳃和内脏后将鱼皮撕掉,放在清水下清洗干净,用刀在多宝鱼身上划两道口子,便于烹饪时入味。

多宝鱼怎么杀 多宝鱼如何洗干净

多宝鱼怎么去腥

1、把鱼破肚洗干净之后,放进冷水中,往水中倒少量的醋和胡椒粉腌制一会即可去腥味。

2、用半两盐和5斤水混合,将活鱼泡在盐水中,盐水会通过鱼鳃浸入到血液,1小时之后腥味就能消失。如果鱼死掉了,将鱼放在盐水中泡2个小时也能去掉腥味。

3、杀鱼时,将鱼的血液冲洗干净,烹调时加入葱、姜、蒜等调料炒也能去掉腥味。

多宝鱼怎么杀 多宝鱼如何洗干净

如何选购多宝鱼

1、鱼眼:眼睛饱满凸出、角膜透明清量的为新鲜多宝鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

2、鱼鳃:新鲜多宝鱼的鱼鳃为鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜的多宝鱼鳃色会变暗,呈灰红色或灰紫色,黏液腥臭。

3、鱼肉:新鲜的鱼肉坚实有弹性,用手指按下去之后会迅速恢复,没有异味;不新鲜的鱼肉颜色松散,用手按下去之后凹陷恢复慢,有一点腥臭味。

4、鱼形:受污染严重的鱼,鱼形不整齐,头大尾小,脊椎、尾脊弯曲僵硬,或者头特别大且身体瘦长、尾巴长且尖。

5、鱼鳃:有些鱼看起来很新鲜,但是鱼鳃不光滑、形状粗糙,颜色为红色或灰色,有一些鱼看上去体形、鱼鳃都正常,但是眼睛浑浊,没有正常光泽,有些眼球甚至明显向外突起,这些鱼很有可能是被污染过的。

6、资质:在购买时弄清楚多宝鱼的产地,让销售者出示质检报告及相关资质证明。

多宝鱼怎么杀 多宝鱼如何洗干净

美味的食物,向来就是色香味俱全的,所以多宝鱼受到很多人的喜爱也并不奇怪。但多宝鱼是有一点腥味的,大家在处理的时候要是不喜欢这种味道记得清理一下哦。

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