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芋头怎么煮

时间:2017-12-25 16:07:18 | 作者:朱超 | 标签:芋头

芋头是一种营养含量丰富的食物,吃起来非常味美软糯。我们都知道芋头是不宜生吃的,否则会引起身体的不适,更有甚者会引起食物中毒,所以要煮熟之后再食用,那么煮芋头也是有一些方法的。

芋头怎么煮

芋头怎么煮

1、由于买回来的芋头泥沙较多,芋头用清水浸泡10分钟然后再用百洁布之类的清洗。生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

2、放入电饭锅内煮20分钟,如果是高压锅,六分钟。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,过水烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。生芋有小毒,食时必须熟透。

3、用筷子可以轻松的插入芋头,就是熟了,吃的时候蘸糖,我用的是红糖。也可以淋上蜂蜜都。

芋头怎么煮

芋头要蒸多久

煮芋头水要没过芋头,盖盖子,15-20分钟。可以拿筷子捅一下,如果熟了,可以很容易捅穿。如果想蒸的更烂些,可以多放点水焖一会。把芋头切成一小方块一小方块的蒸,能熟的快,但会破坏营养成分,可以先在热水里焯到半熟,再蒸。

芋头怎么煮

芋头的挑选

1、看外表。拨开芋头的毛皮,仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象,体型还要匀称,没有破损,这是优质芋头的必备条件。

2、新鲜度。新鲜的芋头,常常带着泥土的气息,而且捏起来比较硬,发软就表明不太新鲜了。

3、用手掂。大小一样的两个芋头,用手掂一掂,份量越轻,表明淀粉含量高,水分少,这样的芋头吃起来口感发面,如果分量重,口感就会差一些。

芋头怎么煮

4、看沙眼。如果芋头的根部附近,有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿,就证明芋头吃起来够面够粉;如果表面看起来比较光滑,则口感不会好。

5、看根部。用刀在芋头的根部划开一个小口,如果流出了比较黏稠的白色液体,并且能很快干结呈现粉状,表明为上品芋头。

6、看纹络。一般大个儿的芋头,商家会切半出售,这时就要看它的横切面,紫红色的纹理越密越好,说明芋头吃着粉面,断面的纹络越稀疏的,空白处越多的,说明芋头不好吃。

芋头怎么煮

芋头怎么保存

1、放在通风处。买回家的干芋头最好是放在阴凉干燥的地方,直接放在外面就可以了,不需要袋子包好,如果比较多的话可以放在一个纸箱里,然后放在一个同通风的地方就可以了,芋头最好的存储温度是十度到十五度的样子,在七度以下容易腐烂,高于二十五度也是容易腐烂的,所以一定要把握好存储的温度。

2、千万不要放冰箱。很多人也许最先考虑的就是放在冰箱里面,所以基本上大部分人都会将芋头放在冰箱里,可是大部分人会发现芋头放在冰箱里面也烂得很快,那是因为芋头受不了低温,温度太低容易冻坏,就算不冻坏也容易腐烂,所以芋头是不能放在冰箱里的。

芋头怎么煮

在煮芋头的时候一定要洗干净了再煮,芋头的绒毛比较多,里面可能会藏有大量的垃圾,不洗干净吃进去了对身体没有益处。判断芋头是否熟透,可以用筷子戳一下,如果很软,就是熟了的,反之则是没有熟够的。

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