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辣根是什么(用什么做的) 辣根产地在哪里

时间:2018-10-22 15:26:40 | 作者:龙军 | 标签:辣根

摘要辣根是一种马萝卜属的植物,常用作烤肉类的调料,味道和山葵很相似,但是其售价比山葵便宜很多,目前国内有一些地区栽培,颜色为白色,在西式料理中用的很多。

辣根是什么(用什么做的) 辣根产地在哪里

辣根的根茎常常容易被人误认为是淮山,这是因为它们的确比较相似,但是辣根的味道比较辛辣,因此才有了这个名字。由于它的价格比较便宜,因此我们食用比较便宜的芥末里面,都会含有辣根成分。最早的时候辣根在古罗马时期就已经开始食用了,并且他们还会把辣根作为赶走野狗防止攻击的作用。

辣根是什么(用什么做的) 辣根产地在哪里

辣根是什么(用什么做的)

1、辣根是一种作为配料的食材,在我国种植的并不是很多。因为中国人爱吃辣,都是以放辣椒为主,所以辣根在中国菜中并不多见。

2、辣根一般在一些西餐和日料用到的比较多见。我们购买的咖喱粉和辣酱油有可能是添加辣根成分加工成的,所以辣根就是国外添辣的配料。

辣根是什么(用什么做的) 辣根产地在哪里

辣根产地在哪里

我们平常比较熟悉的日料中的芥末,很多是用辣根加工成的,比较高档的日料店则用比较贵的山葵。目前在我国主要种植的地区为青岛和上海,辣根在我国食用的并不是很多,但是随着现在中西菜的结合,很多年轻人制作的中国菜也会加入一些辣根当做调料在里面。

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辣根的种植技术

1、土地:我们在种植辣根的时候,不要选用比较容易潮湿的地方种植,因为这样辣根的根系比较容易烂,并且最好选用排水性比较好的土质。

2、时间:一般情况下,我们可以在春季的3月份左右种植比较好,这样雨水才比较充足,更有利于前期幼苗的生长。

3、虫害:正常情况下,辣根并不是容易出现害虫的植物,这是因为辣根含有比较刺激性的气味,很多害虫都不喜欢靠近,所以辣根的管理会比较简单。

4、施肥:种植辣根可以施加有机化合肥,切不能使用高浓度残留化合肥,最好有条件的情况下,施加家肥会比较纯天然。

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由于辣根比较便宜,所以是许多日料店代替山葵的调料品。并且它的药用价值也是很高的,特别是针对胆囊炎患者,具有一定的缓解作用。不过由于它比辛辣,不适合肠胃比较敏感的人群大量食用,所以食用含辣根配料的时候最好不要放太多。

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