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养殖鳗鱼饲料的常识五则

时间:2015-05-09 22:36:00 | 作者:龙璐 | 标签:鳗鱼

一、主要粘合剂--α-淀粉:粘合剂是最早应用于鳗鱼饲料的添加剂,日本在本世纪五十年代,以生鱼为饵养殖黄条鰤时就加入抗生素、谷朊粉和α-淀粉等,由于α-淀粉等粘合剂的使用,不仅防止抗生素和营养成份的流失,减少水质污染,又提高了摄食率,从而加速了饲料的商品化。

鳗鱼饲料最主要的粘合剂就是α-淀粉(又称预糊化淀粉),它是以木薯或马铃薯生粉为原料,经掺水搅拌后糊化、烘干、粉碎、冷却后使其具有色泽洁白、粘弹性好、延展性佳的商品,马铃薯粉的适口性最佳,玉米粉的适口性好但粘结性差,木薯淀粉介于两者之间但价格较低。可根据饲料的需要选用木薯或马铃薯淀粉或两者搭配使用。鳗鱼对α-淀粉的消化率为80%左右,在鳗鱼饲料中添加量为20-23%,若多加则影响其营养价值。α-淀粉除本身具有较好的粘性外,其粘结性能还与其细度及饲料中的其它物质有关。

1.鱼粉的新鲜度:鱼粉的酸价和挥发性盐基氮等指标不应过高,使用鲜度差的鱼粉会破坏饲料粘弹性。

2.微量无机盐:配比应合理,不应过量,尤其是其中的二价离子浓度对α-淀粉的粘合力在于较大。

3.原料粉碎细度:最好应达到98%,能通过80目筛,这样由于接触面大,易于粘结,饲料搅拌出来后,表面光泽度好,商品形象佳。

另外,购买α-淀粉后应在生产日期后4个月内用完,否则由于受到热、光、空气等因素的影响,使其被降解,分子量降低,粘合力下降。

二、辅助粘合剂

1、酪朊酸钠:含粗蛋白88%以上,不仅可以提供鳗鱼所需的蛋白源,也是生产特制黑仔和白仔阶段鳗鱼饲料的良好粘合剂,添加它可以起到平衡氨基酸的作用,建议在特制黑仔及白仔阶段添加量为0.5-2%。

2、海藻酸钠:又名褐藻胶,为白色或浅黄色,无毒,无味的胶状体,溶于水成胶液,PH为6-9时,稳定性较好。为使用方便,大多烘干粉碎成粉末状。由于它在聚β-D甘露糖和聚α-L古罗糖的高分子链上带有羧基-COO-,能与基料中Ca+1(钙离子)生成水不溶性钙盐,所以它的粘性为面粉的5倍,尤其在含盐度高的水域更适合使用,在饲料中,建议添加量为0.1-0.3%。

3、谷朊粉:以面粉加水后洗去淀粉,经烘干、磨碎后制得,其粗蛋白含量在72%以上,细度90%以上过80目筛,吸水量在80%左右。在饲料中添加1-3%,有助于饲料的水中稳定性。但是它的赖氨酸含量较少,氨基酸组成相对于鳗体较不平衡。

此外,其它常用的粘合剂是聚丙烯酸钠、树脂类化合物和羧甲基纤维素等物质。它们的分子量大到百万左右,在分子链上带有羧甲基、羧基及羟基等,依靠氢键及离子电性作用,与饲料的基料有较强的粘合力。以上这些粘合剂的使用效果受所用的基料、品种和数量、水质、水温、挽料程度有关。

三、诱引性物质

在天然水域中生存的鳗鱼其摄食是由嗅觉、视觉和味觉等器官的协同作用完成的,在这一过程中,鳗鱼靠嗅觉器官感知饵料的位置,以确定食物方位,当视觉到达发生作用的范围内,再由视觉辨别是否可以摄食,所以鳗鱼的嗅觉十分敏感,它对苯乙醇的嗅敏度远超过人,感阀低达3.5×10-19,与狗相似。Carr、Mackie、Fuke等学者通过对原料的分离和分析后发现:鱼饲料的诱食成份主要是含氮化合物,尤其是氨基酸、核苷酸、季胺碱和有机酸等,某些短链脂肪酸、喋啶、咯嗪衍生物等对一些鱼类也有良好的诱食效果。非极性的α-氨基酸的诱食效果最好。

Carr1982年提出,从动物组织中提取的诱食剂具有四个特点:①低分子量,一般小于1000②含氮③不挥发性、水溶性④具有两性H+和OH-特性。此外,鳗鱼饲料的诱食成份还具有协同作用,也就是说,某些成份在单独使用时,活性较低或一般,但两种或两种以上共存时,就表现出较强的活性,比如a、氨基酸和甜菜碱,b、氨基酸和核苷酸,c、两种氨基酸之间。

在工厂化生产中,一般地可以选择肝末粉、奶粉或鲜奶精、甜菜碱、蚯蚓粉和氨基酸型蛋白源作为诱引性物质。

四、助消化物质

鳗鱼对饲料的消化主要在肠道中进行,鳗鱼的肠道较短,其长度与体长之比为0.52-0.82,但鳗鱼的胃蛋白酶活力较强,比虹鳟高出4倍,其淀粉酶活力较弱,鳗鱼完成对饲料的消化吸收过程一般为6小时。一般地,在生产饲料中,还加入啤酒酵母、糖蜜酵母、单细胞菌体蛋白以及有消化整肠作用的活菌制剂等。

1、啤酒酵母:由啤酒工业麦汁培养物中的酵母菌体及该培养基的残渣组成,经干燥而得,其粗蛋白一般在40-50%,内含大量B族维生素和未知生长因子。在鳗鱼饲料中,可添加2-3%。

2、糖蜜酵母:内含丰富的B族维生素,由低温喷雾干燥后制得,可促进鳗鱼食欲,引诱效果较好。其内含的各种营养素保存完善,具有较浓的芳香味。

3、单细胞菌体蛋白:为细菌在甜菜糖蜜发酵过程中精炼干燥后制得,具有酵母似的香甜味,嗜口性较好,内含鳗鱼容易吸收的菌体蛋白、矿物质、维他命和未知生长因子,其粗蛋白含量在65%以上,粗脂肪4.5%以下,在饲料中建议添加1-2%。

4、活菌制剂:由乳酸杆菌、粪链球菌、乳酸小球菌及其它营养基质组成,每克含有效总活菌数在1.2亿以上,具有助消化整肠作用,所谓整肠作用是指小肠蠕动的速度变缓慢后,养份得以充分吸收,而使大肠蠕动加快,缩短排泄物在动物体内的时间。在肠道中,这些有益菌可与有害细菌竞争生活空间及养份,且可结合肠内有利的菌体抵抗坏菌、甚至杀死坏菌,特别是乳酸小球菌(Pediococcusacidilatici)其拮抗性特别强,抑制杂菌生长的功效为一般乳酸菌的10倍。此外,它含有大量B族维生素,在体内可产生高剂量乳酸,抑制杂菌生长,刺激分泌消化酵素,增加蛋白质利用率。

五、保肝健胆物质

肝脏是鳗鱼体内的重要腺体,它可以分泌胆汁,贮存于胆囊中,除了可以帮助消化脂肪外,还可以把体内过多的葡萄糖以糖元的形式贮存起来,能在肝内合成维生素A,还能解除因滥用抗生素、杀虫剂等所产生的毒物,可以说,肝脏是鳗鱼体内的“化工厂”。为了加强鳗鱼的正常吸收功能,排除因鳗鱼长期生活于高密度的环境、水质恶化、滥用药物等造成的不利影响,有必要在鳗鱼饲料中加入一些中药,胆汁酸及其它保肝健胆物质。

1、柴胡:性苦、微寒、具解表和里功能,内含皂甙、挥发性脂肪酸等物质,具有抗病毒、杀原虫等作用,还具有抗肝脏损伤等功能。

2、板蓝根:性苦、寒,主要成份为靛甙,具清热解毒功能。市场上有出售中成药一般每公斤饲料添加10-15克。

3、胆汁酸:可以促进脂肪及脂溶性维他命、胆固醇的消化吸收,对于摄食含油脂高的水产饲料所产生的酸败物质,具有解毒、强肝作用,一般在饲料中每吨添加100克。

4、促胆汁分泌物及其它保肝健胆剂,可以强化肝脏功能,促进胆汁分泌,增加胆脂醇排泄,减少肝的脂肪沉积,促进碳水化合物、糖类等在生理上的新陈代谢作用,调节内分泌系统。这些物质(包括脂肪酸、发酵浓缩物及dehydrocholicacid等)可以使鳗鱼的肝脏通过水解、氧化、乙酰化等作用来排除血液中的毒物,使受损的肝细胞再生,增强肝细胞的分泌功能。

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