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鳗鱼的家常做法大全

时间:2017-08-24 17:23:21 | 作者:朱超 | 标签:鳗鱼

 

鳗鱼是一种身体比较细长头有点尖的游鱼类。鳗鱼淡水海水都能生长,营养丰富,食用对人有很大的益处,而且口感鲜美细嫩,下面小编来分享几种特别美味的鳗鱼制作方法,而且吃了很好的哦。

鳗鱼的家常做法大全

鳗鱼的家常做法大全

大蒜焖鳗鱼材料:鳗鱼段,葱,大蒜,姜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,味精。

大蒜焖鳗鱼做法:

1.鳗鱼段下温油中炸一下。

2.大蒜用小火炸至金黄色。

3.下葱姜炒出香味。

4.放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤。

5.小火焖30分钟,加味精调好口味。

鳗鱼的家常做法大全

香烤鳗鱼的做法

材料:鳗鱼适量,生抽适量,老抽适量,姜汁适量,米酒适量,红糖适量,胡椒粉适量。

做法:

1、调料准备好,鳗鱼去骨去内脏切薄片。

2、鳗鱼片加入生抽、老抽、红糖、姜汁、米醋、一点胡椒粉拌匀。

3、然后腌制2小时。

4、腌制好的鳗鱼放入烤盘,烤箱预热200度,烤20分钟左右,然后拿出来刷一层汁,再烤5分钟。

5、将腌鳗鱼的汁,倒入锅中,小火烧至浓稠冒泡。

6、随后倒在烤好的鳗鱼上就可以了。

鳗鱼的家常做法大全

红烧鳗鱼的做法

材料:鳗鱼、姜片、葱花。

做法:

1、将鳗鱼去内脏洗净,捞出。

2、烧锅倒油烧热,下入清洗好的鳗鱼两面煎一下。

3、接着,搁入姜片,加适量的料酒。

4、加适量的水煮开。

5、然后,加适量的生抽。

6、加1勺白糖。

7、加适量的盐。

8、加适量的鸡精。

9、调味煮开。

10、最后煮至汤汁浓稠,搁入葱花,即成。

11、出锅,装盘。

鳗鱼的家常做法大全

鳗鱼的营养成份

富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

鳗鱼的家常做法大全

此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

鳗鱼的家常做法大全

 

小编说了这么多鳗鱼的使用方法,吃货们受益良多吧。其实鳗鱼肉很嫩,怎么弄都很好吃,可以根据自己的口味来烹饪 。而且鳗鱼基本都是可以吃的,没有太多的禁忌。心动了吗,快去买几条回来试着弄着吃吧。

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