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板栗馅的做法大全

时间:2017-10-17 15:22:22 | 作者:朱超 | 标签:板栗

又到了一年吃栗子的季节,除了糖炒栗子,板栗烧鸡外,一锅香甜的栗子馅,也是暖心又暖胃的好食物。刚出炉的栗子馅细滑香甜,吃起来热乎乎的感觉很享受。而做好了的栗子馅保存起来,想吃的时候来一勺,也是不错的选择。

板栗馅的做法大全

板栗馅的做法

材料:板栗、白砂糖、黄油、水。

做法:

1、买来的栗子清洗干净,用尖一点头的小剪刀剪十字口。(也有人用刀切口,我怕切到手,所以感觉用剪刀更方便安全。)

2、将切好的栗子放入锅中煮2分钟,捞出后淋水不太烫后趁热从切口处将栗子皮剥掉,如果凉透了皮就不太好剥了。

3、将剥好皮的栗子肉重新放入锅中,加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟。

4、煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥。(我分了几次打好的。)

5、搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中,用中小火加热,不断炒。(如果栗子泥稀就炒得久点,干点的话就少炒会儿。)

6、炒至水份减少粘稠时加入白糖,翻拌均匀。

7、再加入黄油至完全溶化吸收。

8、关火放凉栗子馅就做好了。

板栗馅的做法大全

家常板栗馅的做法

材料:新鲜板栗、清水、糖。

做法:

1、新鲜的板栗清洗干净,放锅里蒸30分钟,蒸熟。

2、将蒸熟的板栗再稍微烤干一下,剥去外壳和栗子皮

3、剥好的栗子放入搅拌机,加适量清水打成栗子泥

4、将搅打好的栗子泥,放入锅里,加糖小火炒制

5、直到自己需要的浓度即可

6、美味的栗子馅做好啦!

板栗馅的做法大全

栗子榄仁馅的做法

材料:栗子仁、白砂糖、盐、生粉、花生油、麦芽糖、榄仁。

做法:

1、先把买回来的栗子剥皮。

2、剥好皮的栗子仁先称重,记录好。再放入锅里,放刚没过栗子仁的水,水开后转小火煮半小时。

3、等栗子仁稍凉后,分次放进料理机搅烂,最后把生粉加入栗子泥中拌匀。

4、热锅放油,油至五成热时从锅边轻轻倒入栗子泥,加盐,不停用铲子慢慢搅圆圈,火候中小火,以保持栗子泥不沸出。

5、煮至中后段再把白砂糖和麦芽糖加入,加早了栗子泥太粘水分不容易挥发。

6、煮至栗子泥能堆成团,再继续煮几分钟就可以熄火了。

7、等栗子泥凉了,再加入榄仁揉匀就可以使用了。

板栗馅的做法大全

制作板栗馅的小窍门

1、用搅拌机打栗子泥时要分次加入,如果太稠不好打可稍加一点水。

2、翻炒栗子泥时要用中小火,炒的时候也要勤搅拌。

板栗馅的做法大全

3、冷却后的栗子馅会比热的时候要干一些,所以炒的时候要稍留点余地,不要炒太干。

4、做好的栗子馅可以密封好放在冰箱中冷冻保存,要用时提前取出放至室温就可以了。

5、栗子淀粉含量很高所以也不宜一次多食,尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食。

板栗馅的做法大全

除了单纯的栗子做成的栗子馅,还可以搭配其他的有一些食物共同制作不同的栗子馅,小编在这里仅提供了板栗榄仁馅这一种,其实类似的还有许多。此外,栗子馅还可以用来制作糕点,味道也是很好的。

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