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油菜香菇的做法大全

时间:2017-12-28 15:30:08 | 作者:王霜 | 标签:油菜

油菜香菇,顾名思义就是利用油菜和香菇制作的一道特色名菜,色香味俱全,营养丰富,且制作方法非常的简单易学。油菜香菇稍微好点摆放就很有卖相哦,能大大吸引吃货们的眼球及食欲。

油菜香菇的做法大全

油菜香菇的做法

1、准备好原材料,香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹,油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。

2、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈,半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用,锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约一分钟,焯好水的油菜装盘。

3、锅里加入适量油,爆香姜蒜末,加入香菇、少许盐,翻炒,加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇。

4、汤汁浓稠的时候加入泡椒,将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。

油菜香菇的做法大全

烹饪技巧

1、油菜改刀后在清洗一下,因为没有掰成一片一片的,不容易清洗彻底。

2、切香菇的装饰花用小刀子斜着,一左一右地切,很容易就切好了。

3、调的汤汁不宜过少,要用汤汁来将香菇焖熟,淀粉不要加多了,不然很快就浓稠了。

油菜香菇的做法大全

家常香菇油菜的做法

食材:鲜香菇(多少就不说了,吃多少买多少),油菜(据说这玩意焯过之后就没有了,建议多准备点)

辅料:油,盐,酱油,鸡精,葱姜蒜末等。

步骤:

1、先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水焯熟后盛盘。香菇同样去根洗净,切成四瓣(几瓣你说的算)。

2、搞定油菜先点火,待锅热后放入适量的油,同时加少许的盐和葱花,油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出,将油控净盛盘备用。

3、重新点火放入食用油,油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐,鸡精、酱油,让香菇入味上色。

4、继续翻炒,待香菇快要熟透的时候,将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下,然后捞出拼盘。

油菜香菇的做法大全

香菇烧油菜的做法

1、香菇切成小朵,油菜根切下来,调一碗淀粉水。凉白开,加耗油,糖,盐,生抽,淀粉,锅内加油。

2、放入香菇根,为了让油菜根多加热一会儿,放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止,加入油菜炒。

3、淋一半的淀粉水,装盘,剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上。

油菜香菇的做法大全

香菇油菜的营养价值

1、降低血脂。

油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2、 解毒消肿。

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

油菜香菇的做法大全

3、 宽肠通便。

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

4、强身健体。

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

油菜香菇的做法大全

如上所述,油菜香菇是不是做法非常的简单易学?油菜香菇的食用价值也特别高,经常吃可补充各种维生素、强身健体、促进吸收等等,并且男女老少皆宜,就连比较特殊的孕妇也很适合吃哦!

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