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马铃薯的营养价值

时间:2018-01-03 14:49:30 | 作者:杨王焱 | 标签:马铃薯 | 阅读次数:

马铃薯又叫土豆,是我们常吃的蔬菜之一。马铃薯的吃法非常多,可以做土豆饼、土豆炖排骨、红烧土豆等等都非常美味营养。虽然马铃薯常吃,但很多朋友都并不了解马铃薯的食用价值,下面小编给大家普及下吃马铃薯的好处吧!

马铃薯的营养价值

马铃薯的营养价值

1、抗衰老。土豆含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,能延缓衰老速度。

2、有助于减肥。不必担心吃土豆会带来脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可减少脂肪摄入,能渐渐消除身体的多余脂肪,因此常吃土豆能带来修身的好效果。

3、土豆有护肤养颜的功效。将新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著,且不用担心副作用。另外,将熟土豆切片贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处就可以解决这个问题。

4、对调整虚弱体质、提高记忆力有益处。土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。

马铃薯的营养价值

马铃薯怎么保存

1、首先先将买回的新鲜土豆放到纸箱中,箱中再放进几个绿苹果,绿苹果散发的乙烯可使土豆在贮藏期内保持新鲜。

2、防暴晒。土豆喜凉畏热,不要阳光下进行暴晒。

3、防潮湿。湿度太大,通风不好就会导致土豆霉烂。应放到屋角处,下面最好垫一层沙。

4、防高温。土豆在高温下容易发芽,最适宜的温度为2~4度,再高就会出现发芽的情况。

5、防杂堆。不要和其它蔬菜放到一起,如红薯等易霉烂的蔬菜。

马铃薯的营养价值

马铃薯是蒸着吃好还是煮着吃好

煮的熟的快,蒸的比较有营养。

做土豆泥必须带皮整个煮。煮熟后去皮使用。时间根据土豆的大小不一样。因为土豆切开不论蒸煮切口都会变色、变味,会影响土豆泥的风味。而蒸的时间远高于煮,不利于环保节能。

1、马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的4倍左右,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,马铃薯是降血压食物,膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。

马铃薯的营养价值

2、马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

3、马铃薯是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。

4、马铃薯是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。

马铃薯的营养价值

生吃土豆的危害

土豆中除了含有龙葵素之外还含有凝集素,凝集素没有毒性,但会和血蛋白反应,造成血液凝集。

土豆凝集素是一种糖蛋白,可被胃蛋白酶降解,降解过程中免疫活性不断减小,但是凝集素浓度越大,降解时间越长,免疫活性失去的时间也越长。

如果一次性摄入凝集素含量较大,胃蛋白酶降解不完全,就会进入肠道,由于肠道中存在的胰蛋白酶不能降解凝集素,

一部分凝集素会在十二指肠粘膜中的固定结合部位结合,能干扰肠道粘膜免疫系统,诱发过敏。

一部分被肠绒毛吸收,进入血液循环系统,造成体内免疫反应;剩下残余在消化道中,食用过多会导致肠道内大肠杆菌等细菌过度增长,引起小肠损坏和营养吸收不良。

马铃薯的营养价值

通过以上内容,相信大家对马铃薯有了更深入的了解。马铃薯虽然美味,但也是有非常多的禁忌,比如发芽发霉的马铃薯是不能吃的,误食的话可能会中毒,所以一定要注意食用方法哦!

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