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乌骨鸡的功效与作用 乌骨鸡营养价值

时间:2018-06-14 15:19:59 | 作者:陆小娇 | 标签:养鸡

乌骨鸡也就是乌鸡,因为它全身黑不溜秋而得名,不过别看乌骨鸡全身黑黑的,但确实鸡品种里面比较好的一种,而且它的营养价值也是非常丰富的,同时炖出来的汤也非常的鲜美。那么大家知道乌骨鸡吃了到底有哪些好处吗?

乌骨鸡的功效与作用 乌骨鸡营养价值

乌骨鸡的功效与作用

1、乌骨鸡享有“药鸡”的美誉,为民间熟知的滋补强壮之品,也被视为“妇科的圣药”。

2、乌骨鸡有补虚劳嬴弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及虚损诸病的功用。

3、研究表明,乌骨鸡中所含的黑色素,乌鸡有着良好药用价值的秘密所在,能调节人体免疫功能和抗衰老。入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

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4、中医则认为:乌骨鸡入肝,肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻,美容养颜的功效。

5、食用乌骨鸡可以提高生理机能、延缓衰老,强筋健骨。对防治骨质疏松,佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

6、乌骨鸡的药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的。因此,被人们称作“名贵食疗珍禽”,是补虚劳,养身体的上佳品。对于虚弱的女性,特别是产妇体虚血亏、肝肾不足、脾胃不佳的人,乌骨鸡是比较适宜的补品,也适合体质消瘦、心烦潮热、腰腿疼痛的女性食用。

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乌骨鸡营养价值

乌骨鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。各地测析泰和鸡含有19种以上氨基酸,其中鸡血含氨基酸84.95mg /50m,鸡肉中含 71.39mg/100g,鸡皮中含 72.16mg/100g,鸡骨中含30.88mg/100g,鸡胆中含34.10 m g,并含有人体必需八种氨基酸、黑色素、B族维生素、和18种微量元素,胆固醇和脂肪含量却很低。它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能,能调节人体免疫功能,对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病,有很好补益作用:此外,乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒,它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

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乌骨鸡如何选购

选购乌鸡的时候:母鸡冠小,如桑葚状,色特黑;公鸡冠形特大,冠齿丛生,像一束怒放的奇花,又似一朵火焰,焰面出现许多“火峰”,色为紫红,也有大红者。头顶长有一丛丝毛,形成毛冠,母鸡尤为发达,形如“白绒球”,又似“游泳头”。耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色,犹如佩戴一对翡翠耳环,在性成熟期更是鲜艳夺目,光彩照人,故有人喻为“新婚巧装”。成年后,色泽变浅,公鸡退色较快。在鸡的下颌处,长有一撮浓密的绒毛,人们称之为胡须。

母鸡的胡须比公鸡更发达,显得温顺而庄重。全身披盖纤细绒毛,松散柔软,雪白光亮,只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。由胫部至脚趾基部密生白毛,外侧明显,观赏者称之为“毛裤”。在鸡的后趾基部又多生一趾,故成五趾,又称为“龙爪”。全身皮肤均为黑色。全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色,但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。骨膜漆黑发亮,骨质暗乌。

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。

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乌骨鸡的食用注意事项

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

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4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

5、服用铁制剂时不宜食用。

6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

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生活中大部分都喜欢偶尔炖鸡汤来补充营养,加强身体健康,而不同品种的鸡营养成分也会稍不同,但是更过人喜欢炖土鸡汤或是乌骨鸡汤食用,因为营养价值比一般普通的鸡要丰富很多哦!

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