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猪耳朵怎么做好吃又简单 猪耳朵怎么卤

时间:2018-06-22 16:17:28 | 作者:龙璐 | 标签:养猪

小编看到猪耳朵就不行了,口水淌了一地,猪耳朵是小编最喜欢吃的一道菜,小编最喜欢的就是卤猪耳朵吃,一般来说猪耳朵是下酒菜,可以卤着吃,也可以爆炒着吃,味道都是不错的哦。个人觉得,猪耳朵是猪身上最好吃的东西了。那么猪耳朵怎么做好吃呢?下面一起来看看吧。

猪耳朵怎么做好吃又简单 猪耳朵怎么卤

猪耳朵怎么做好吃又简单

食材:猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)。

做法:

1、先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2. 锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3. 捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。

猪耳朵怎么做好吃又简单 猪耳朵怎么卤

猪耳朵怎么卤

食材:生猪耳朵、卤料。

做法:洗净猪耳朵。大葱切厚片,姜切片。放在水里焯一下。看到有沫子之后就可以了。重新换水,放大料和花椒,放葱姜蒜。倒老抽和料酒。放蚝油。盖上盖子。中小火煮五十分钟。泡一夜最好。切丝。煮完之后一定要多泡几个小时,这样会很入味。

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猪耳朵的营养价值

1、猪耳朵含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,气血虚损、身体瘦弱的人可以食用。猪耳朵是一种很好的滋补食品,男女老少都能把它当作进补的食材。

2、可以说猪耳朵不仅味道鲜美,营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素,很适合那些身体虚弱,还有身形消瘦的人吃,可以让给这些身体补虚损、健脾胃。

猪耳朵怎么做好吃又简单 猪耳朵怎么卤

3、猪耳朵是脆骨食物,是补钙的好食品 吃猪耳朵不仅仅能解决了馋的问题,饱了口福,增加了胶原蛋白,而且会美颜。但是吃多了会增加了热量,会不小心发胖的。

猪耳朵怎么做好吃又简单 猪耳朵怎么卤

猪耳朵怎么保存

1、新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜,则不宜长时间保存,一般用保鲜袋包裹好,放冰箱冷藏室内保存1-2天。如果猪耳朵需要长时间保存,可把猪耳朵刮洗干净,擦净表面水分,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

2、一般来说,猪耳朵是新鲜吃进肚子比较好,不适宜储存太久了。猪耳朵含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱,还有身形消瘦的人吃的,可以让给这些身体虚弱的人们在平时的饮食里面加入猪耳朵菜肴,以便补充足够的营养。

猪耳朵怎么做好吃又简单 猪耳朵怎么卤

看完上面的介绍,原来猪耳朵有这么多好吃又简单的做法,而且还告诉我们怎么卤猪耳朵,以后,小编在家就可以自己卤猪耳朵吃啦。就不用跑出去找半天才找到熟食店买猪耳朵吃啦!朋友们,你们最喜欢猪耳朵怎么吃呢?

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