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山楂蜜饯的制作方法

时间:2017-10-25 16:36:55 | 作者:龙军 | 标签:山楂 | 阅读次数:

摘要将山楂洗干净,去核后在盐水里浸泡30分钟左右,再用清水冲干净后沥干,在锅里放入1/3左右白糖,倒入两碗水将白糖煮溶解,再放入山楂,一起煮到山楂胀大浮起,将其沥去汤汁,拌入剩下的白糖,拌匀铺入盘子,放入烤箱中用100℃烘烤60分钟左右,再用150℃烘烤30分钟左右以后出炉即可。

山楂蜜饯的制作方法

山楂蜜饯主要是有山楂制作而成的,酸酸甜甜特别好吃,而且适量吃山楂蜜饯对健胃消食功效特别大。那么大家知道山楂蜜饯如何制作吗?其实山楂蜜饯制作起来并不难哦,下面和小编一起去学习下吧!

山楂蜜饯的制作方法

山楂蜜饯的制作方法

材料:山楂3斤,白糖400克,盐15克

制作方法:

1、将食材准备好后,把山楂清洗干净。

2、将山楂去核以后放入淡盐水中浸泡30分钟左右。把泡好后的山楂再用清水冲洗一下,然后沥干水分。

山楂蜜饯的制作方法

4、在锅里放入1/3左右的白糖,再倒入两碗水把白糖煮溶化。

5、再将处理好的山楂放入锅中,煮到山楂涨大浮起为止。

6、将煮好后的山楂沥去汤汁,随后把剩下的白糖拌入,一起拌匀以后铺在比较大的盘子里。

7、用烤箱以100℃烘烤60分钟,150℃烘烤30分钟,过程中多翻动几次。经过了90分钟以后,蜜饯山楂就可以出炉了。

山楂蜜饯的制作方法

山楂蜜饯的功效作用

每100克鲜山楂的果肉里面含有89毫克的维生素C,在水果里面仅比鲜枣、猕猴桃低,位居第三位。其维生素B2的含量比苹果高5倍左右,和香蕉不相上下,一起并列水果的首位。胡萝卜素的含量为0.82克,比苹果高10倍左右;钙的含量为85毫克,在水果之中仅低于橄榄。科学表明,山楂果中维生素E的含量也高居水果之首。除此以外,山楂中还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钠、钾、锰等矿物质。

山楂蜜饯有开胃消食的功效,但是脾胃虚弱者不能多吃,即使是健康的人也应当有所节制,特别是儿童,正处于牙齿更替的时期,长时间吃山楂的话会对牙齿生长不利。

山楂蜜饯的制作方法

山楂的食用禁忌

山楂不宜和猪肝一起食用,因为山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中则含有铜、铁、锌等金属微量元素,二者一起食用的话,会使维生素C加速氧化而被破坏,从而降低了营养价值,所以山楂与猪肝不宜一起食用。山楂不宜和含维生素C分解酶的果蔬一起食用,黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中都含有维生素C分解酶,把它们和山楂一起食用的话,会破坏分解山楂中的维生素C,从而降低营养价值,所以不宜一起食用。

山楂和海产品也不宜一起食用,因为海产品中都含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,而山楂中却含有鞣酸,倘若拿山楂和海产品一起食用,会发生反应合成鞣酸蛋白,这种物质会让人导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状,所以不宜一起食用。

山楂蜜饯的制作方法

山楂和维生素K3是会相克的,维生素K3有止血的效果,山楂则有活血的效果,所以其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。处在换牙期的儿童不宜过多食用山楂,因为这样会损伤牙齿,对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。山楂还有促进妇女子宫收缩的作用,孕妇吃多了山楂,会引发流产的危险,所以不宜多吃。

凡是伤食后引起的腹胀腹痛,特别是肉类吃多了不消化,导致上腹疼痛的人,吃山楂最为适宜;适宜中老年有心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症者吃;适宜妇女月经不调或者产后造成的淤血腹痛,恶露不尽者吃,此外,还适宜有肥胖症、坏血病(维生素C缺乏症)、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病、肠道感染等病症者吃。

山楂蜜饯的制作方法

如何挑选山楂

1、果形:山楂外形呈扁圆的较酸,近似正圆的则较甜。

2、果点:山楂表皮上通常会有很多点。其果点看起来密而粗糙的较酸,小而光滑的较甜。

3、产地:一般产自山东和东北的较酸,产自河北、河南的则酸甜适中。

4、果肉颜色:果肉呈白色、黄色或者红色的较甜,绿色的则较酸。

5、果肉质地:果肉软而面的较甜,硬而质密的较酸。

山楂蜜饯的制作方法

如上所述,山楂蜜饯是特别受欢迎的一种零食,如果出现食欲不振、积食症状,不妨试试吃点山楂蜜饯,效果特比好哦!一般在外面买的山楂蜜饯有添加许多食品添加剂,不如自己在家制作的健康哦!

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