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鳕鱼怎么做好吃又简单 鳕鱼的家常做法大全

时间:2018-06-27 17:42:24 | 作者:杨王焱 | 标签:养鱼 | 阅读次数:

鳕鱼是目前世界上捕捞量最大的鱼类之一,因为它的不仅营养丰富,并且肉质细嫩且少刺,适合多种人群,具有非常好的食用价值和经济价值。很多人都只是在各种料理店和各大餐馆食用过,但其实鳕鱼的家常做法也非常容易,让我们一起来看看吧。

鳕鱼怎么做好吃又简单 鳕鱼的家常做法大全

鳕鱼怎么做好吃又简单

做法:酱香煎鳕鱼

材料:准备一块鳕鱼、酱油1茶匙、五十克荷兰豆、白胡椒粉少许、盐少许、油、糖适量。

步骤:

1、先把鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制一刻钟左右。荷兰豆洗净,去除筋线。

2、在锅中油热后放入鳕鱼块,两面煎至微黄时,放入荷兰豆快速炒熟。调入酱油。

3、加少许清水和糖,中小火煮1分钟即可食用。

功效:酱香煎鳕鱼口味非常的鲜香,不仅能够让人享受到美味佳肴,而且还具有非常好的温补效果,能够让脾胃虚寒的情况得到有效改善。在这里需要注意的是,选择的鳕鱼一定要是新鲜上等的,这样做出来的食谱营养价值才会更高。

鳕鱼怎么做好吃又简单 鳕鱼的家常做法大全

鳕鱼的家常做法大全

一、清蒸鳕鱼

食材:鳕鱼、料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油

做法:

1、鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右。

2、鳕鱼上面铺上姜丝,蒜片,干辣椒丝盖保鲜膜,水烧开后把鱼放进去,蒸5分钟的样子。

3、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油,表面放上葱丝,锅中烧好热油浇上即可。

鳕鱼怎么做好吃又简单 鳕鱼的家常做法大全

二、土豆鳕鱼饼

食材:鳕鱼、胡萝卜、土豆

做法:

1、鳕鱼去皮剁碎,姜切片。(鳕鱼的挑选麻麻们一定要选择肉色纯净发白的,带有红色肉丝的说明冷冻的时间比较久了,还有一种是红线分布比较明显、肉色没有那么白的,很有可能就是油鱼。)

2、鳕鱼肉末用姜片腌15分钟。土豆去皮切小块,上锅蒸10分钟。

3、蒸熟的土豆压成泥。胡萝卜去皮切末,锅烧热加少许油,转小火,将胡萝卜炒熟。

4、鳕鱼肉末、胡萝卜、土豆泥一块放在碗里,搅拌均匀。

5、锅烧热后刷薄薄一层油,转小火,挖一小勺拌好的土豆泥入锅,压成饼状。定型后翻面,烙熟出锅即可。

鳕鱼怎么做好吃又简单 鳕鱼的家常做法大全

三、红烧鳕鱼

食材:鳕鱼、葱段、蒜瓣、姜丝、酱油、醋、食盐、料酒

做法:

1、鳕鱼洗净,去鳞,竖刀均匀切块;葱切段,蒜瓣去根,姜切片。

2、上锅,大火,用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍,倒油烧热。

3、将鱼块下锅,均匀受热,过会儿翻转另一面;将葱段、蒜瓣、姜丝下锅。

4、将盐、酱油、醋均匀洒在鱼块上,加水。盖上锅盖,以中火闷炖10分钟左右,期间翻转鱼块一次;翻转后就不用再扣锅盖了,此时加入料酒盛盘即可。

鳕鱼怎么做好吃又简单 鳕鱼的家常做法大全

鳕鱼有哪些营养价值

1、含有丰富的蛋白质。

蛋白质含量UP!在鳕鱼里面,优质的蛋白质含量非常高,但令人惊喜的是,它的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了。

2、含有多种维生素。

在鳕鱼里面,无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%,同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

3、脂肪含量非常低。

鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质,并且鱼刺极少,肉的口感极好的营养食品,非常受老人家们和宝宝们的青睐,不仅营养价值高,而且更容易被人体吸收。

4、含有人体必需的氨基酸。

对儿童来说,鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

鳕鱼怎么做好吃又简单 鳕鱼的家常做法大全

食用鳕鱼要注意什么

1、鳕鱼常将头、皮去掉,以冻品的方式出售。鳕鱼解冻的时候不要放在水里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容易散之外,还会影响鱼的口味和口感。

2、目前市场上很多都以龙鳕鱼、水鳕鱼来冒充鳕鱼而这些其实都是油鱼,食用后容易造成腹泻,所以在购买时要注意辨别。

3、剩余的鳕鱼需要保存,在鳕鱼身上涂抹上一些食盐,然后用保鲜膜封存好,放入冰箱即可,这样不但能除腥,还能抗菌杀菌效果极好。在保存的时候一定要选择冷冻的方式,为了去除香味,可以选择用盐和保鲜膜来保存。

鳕鱼怎么做好吃又简单 鳕鱼的家常做法大全

鳕鱼的做法就先讲到这里了,它的做法并不难,喜爱美食的朋友可以在家中尝试一下哦。不过市场上有很多伪劣鳕鱼,大家在购买的时候一定要学会辨认,可千万不要买错哦。

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