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青蟹功效与作用及禁忌 青蟹的营养价值

来源:致富热 | 时间:2018-07-05 14:06:18 | 作者:陆小娇 | 标签:青蟹 | 阅读次数:

青蟹想必很多人都不陌生,是目前人们比较常吃的一种螃蟹品种。青蟹目前在我国很多市场里面都能看见它的身影,每年到了它上市的季节,购买它的人是络绎不绝。这其中除了因为青蟹有着美味的口感之外,想必还与它的食用价值是分布开的。

青蟹功效与作用及禁忌 青蟹的营养价值

青蟹功效与作用及禁忌

一功效作用:

1、抗感染,促进伤口愈合。青蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃青蟹。

2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃青蟹千万不要过量,由于青蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

青蟹功效与作用及禁忌 青蟹的营养价值

3、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。青蟹中还含有大量的硒,每100克的青蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

二、禁忌:

青蟹的体表,腮部和胃肠道,占满了细菌,病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹腮,蟹肠,蟹心(俗称六角板),蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。

青蟹功效与作用及禁忌 青蟹的营养价值

青蟹的营养价值

1、青蟹富含蛋白质,具有维持钾钠平衡的功效,还能消除水肿,增强身体免疫力,改善贫血,有利于人体的生长发育。

2、青蟹富含钙,而钙是参与神经和肌肉活动的重要物质,能够调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持体内的酸碱平衡。

3、青蟹富含铜,而铜对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、青蟹富含磷,可以促进成长及身体组织器官的修复,参与酸碱平衡的调节,还能给身体提供充足的能量。

青蟹功效与作用及禁忌 青蟹的营养价值

青蟹的食用方法

芙蓉青蟹

材料:青蟹2只、鸡蛋6个、水、葱段、太白粉水适量、盐1/2匙、味素1/2匙、高汤8两、鸡粉1匙、鸡油2匙。

做法:

1、青蟹洗净切块备用,鸡蛋和味素、盐、水搅拌均匀后连盘一起放入蒸笼里以小火蒸约15分钟至呈芙蓉状取出备用。

2、将作法1的青蟹摆放在作法2的蛋芙蓉上,再放回蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出,将葱段置于青蟹旁。

3、取一锅,放入高汤、鸡粉、鸡油一起煮沸后,慢慢倒入太白粉水成为芶芡汁,浇淋在作法3的成品上即可。

青蟹功效与作用及禁忌 青蟹的营养价值

洗青蟹的方法

青蟹先放在水中浸泡一下,记得在里面放些白酒,这样可以让青蟹慢慢醉了。随后将青蟹拍晕,这时候用锅铲拍打青蟹的背部就行了,用力拍一拍就能把青蟹拍晕,之后就要开始清洗青蟹了,已经晕掉的青蟹反正不会再夹你,这时候你就可以把青蟹拿起来,用刷子仔细刷一刷,不放过死角,这样才能把青蟹洗干净,记住刷完一遍之后再用清水冲洗一遍,洗得干干净净的青蟹才能放心食用。

青蟹功效与作用及禁忌 青蟹的营养价值

青蟹里面含有丰富的营养物质,在食用之后有预防种瘤、抗感染等好处。一般人们喜欢将它清蒸之后食用,或者是炒着吃都行。不过青蟹虽好,在吃的时候也是有一定禁忌的,死了的青蟹就不能吃,青蟹的内脏也不能吃。

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