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青蟹怎么做好吃又简单 青蟹的家常做法大全

时间:2018-07-06 15:07:05 | 作者:王霜 | 标签:青蟹

众所周知,螃蟹是十分美味且营养的佳肴,它的品种有很多,不同品种的口感都会有所不同。而青蟹是非常受欢迎的一个品种,它的肉质十分鲜美,而且青蟹的制作方法非常简单易学。下面小编来教大家如何制作出美味又营养的青蟹吧!

青蟹怎么做好吃又简单 青蟹的家常做法大全

青蟹怎么做好吃又简单

1、用筷子扎在大青蟹两眼旁边,过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态,在解开绳子,用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗,可以用剪刀剪掉;蒸锅里加清水,少许料酒,生姜片,烧开。

2、等蒸锅水开了就,可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了,按青蟹的大小来定时间。

3、蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了。我是放醋 糖 麻油 姜蒜葱末,很好吃呢。

4、蒸好起锅,去掉螃蟹不能吃的部分,然后去盖,切成四块,把螃蟹盖盖回去就可以了。

青蟹怎么做好吃又简单 青蟹的家常做法大全

青蟹的家常做法大全

做法一:

1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死,剥开蟹壳,除去沙囊和蟹鳃,治净。

2、治净的青蟹放入盘内,加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出,除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块,再按原形码入盘内,盖上蟹壳。

4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀,配青蟹一同上桌即成。

青蟹怎么做好吃又简单 青蟹的家常做法大全

做法二:

1、大刀阔斧,大剁八块,溅的满身都是。像盔甲一样的钳子,只能用锤子砸裂开,一锤子下去还不裂,果然刚硬,裹面粉,下油锅,滋滋想的感觉真好。

2、准备酱爆的材料:姜片,青蒜段,葱,番茄酱,甜面酱,干红椒,锅内留底油,爆香葱姜干辣椒

3、之后加入番茄酱,甜面酱,生抽,熬煮,加入炸好的蟹块,快速翻炒,翻炒慢了要粘锅了,最后可以勾点芡,不勾芡也可以。

青蟹怎么做好吃又简单 青蟹的家常做法大全

做法三:

1、膏蟹用筷子插入心脏,等待几分钟后将膏蟹蟹脐部分取下,用锋利的厨房剪沿着蟹口部稍稍剪开,再打开蟹壳,将蟹腮部、蟹心和胃部全部去除。

2、放入流动的水下清洗干净,将蟹的身体切成两半,用淀粉裹满。大钳子用刀背敲碎几个小口,更容易入味。

3、小洋葱、大蒜、姜、小米辣分别切末,锅中入油,将新鲜的番茄丁放入炒香熬煮成番茄酱。

4、大锅放入4勺的油,先炒香6中切好的配料。再捞出放入小盘中,此时开大火,炒香的余油中先放入蟹的身体翻炒,再放入蟹壳一同炒香,往锅的边缘淋入一勺料酒。

5、加入熬煮好的番茄酱汁,为了上色更美观,可以再加一勺瓶装的番茄酱,放入5克的白糖。加入两勺辣椒酱。

6、翻炒均匀后可以加入适量的水,大火煮滚后盖上锅盖,再焖煮10分钟左右。煮好后的汤汁渐渐浓郁,此时可以准备一小碗水淀粉。将芡汁倒入锅中,不断搅拌,可使得汤汁更加浓稠。再徐徐淋入打散的蛋液。

7、不用过快的翻搅以免影响汤汁原味,等再次煮滚后即可关火盛盘。记得每块螃蟹都要淋上汤汁哦。

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青蟹的营养价值

1、青蟹富含蛋白质,具有维持钾钠平衡的功效,还能消除水肿,增强身体免疫力,改善贫血,有利于人体的生长发育。

2、青蟹富含钙,而钙是参与神经和肌肉活动的重要物质,能够调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持体内的酸碱平衡。

3、青蟹富含铜,而铜对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、青蟹富含磷,可以促进成长及身体组织器官的修复,参与酸碱平衡的调节,还能给身体提供充足的能量。

青蟹怎么做好吃又简单 青蟹的家常做法大全

青蟹的选购方法

1、必须要选新鲜的青蟹,千万不要买死了或者快死的青蟹,死青蟹是很不健康的,可以将它翻一面,如果能自己翻回来,说明还比较有活力,可以买了。

2、可以将青蟹举起来,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果是完全不透光的,说明这只青蟹比较肥满,反之就是不太饱满的。

3、大家要知道青蟹是要换壳的,刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量,肉一定不多,底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的,这种就不要买了。

青蟹怎么做好吃又简单 青蟹的家常做法大全

以上是小编为大家介绍的关于青蟹的制作方法,大家若是喜欢吃螃蟹,不妨自己购买螃蟹回家制作哦!这样不仅可以降低成本,而且可以根据自己的喜好来烹调,这样吃起来更美味也更健康。

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