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帝王蟹怎么做好吃又简单 帝王蟹的家常做法大全

时间:2018-07-05 15:39:23 | 作者:龙璐 | 标签:帝王蟹

海鲜其实就是海产食物,因为海里面的食物都十分的鲜美,故而被称为海鲜。生活中有很多都非常喜欢吃海鲜,其中帝王蟹应该是最受欢迎的一种了吧!帝王蟹属于一道高端海蟹,价格昂贵,但味道却十分美味。那么大家知道帝王蟹要怎么吃吗?

帝王蟹怎么做好吃又简单 帝王蟹的家常做法大全

帝王蟹怎么做好吃又简单

1、帝王蟹太大了,网上买的,有2斤多,还有4斤的没敢下手。所以只切了一半做做看

2、蟹肉切成块,准备葱、姜、蒜切好备用,锅中放油烧热后放入姜、葱、蒜小火爆香。

3、倒入切好的蟹翻炒,再放入一点料酒和清水加盐和蚝油调味,焖制五分钟左右待汤收干即可出锅。

4、葱姜炒蟹即可食用啦,鲜美入味的蟹子开动吧。

帝王蟹怎么做好吃又简单 帝王蟹的家常做法大全

帝王蟹的家常做法大全

做法一:

1、切螃蟹将螃蟹去壳,然后从中间切开。切螃蟹前是要用筷子插入帝王蟹的心脏,再切掉帝王蟹的蟹钳,避免被夹到。将蟹壳内的汁液倒入水晶碗中备用。用勺子将蟹盖壳里的蟹膏挖出备用。

2、切螃蟹在螃蟹腿关节处下刀切开。每段蟹腿用刀切开一个口子,烹饪起来容易入味且方便掰开来吃。

3、爆花椒将干花椒倒入油锅中。爆花椒将花椒炸香即可。花椒滤油将花椒倒入滤网中,花椒油备用。沾太白粉将螃蟹肉外露的部分沾上太白粉。这样处理是为了油炸时蟹肉不会炸散开,可锁住蟹肉的水分。

4、炸螃蟹将螃蟹放入油锅中炸。炸螃蟹将螃蟹炸至焦黄即可。螃蟹滤油将炸好的螃蟹出锅滤油。炸蟹壳炸30秒左右即可。

帝王蟹怎么做好吃又简单 帝王蟹的家常做法大全

5、切蟹膏用刀反复切蟹膏,让蟹膏变得更加松散。拌蟹膏打两个鸡蛋在蟹膏里,搅拌均匀。

6、炒料用炸锅螃蟹的油先将姜片放入锅中爆香,再放入蒜头、大蒜和辣椒。炒料放入适量豆瓣酱。

7、炒料放入干辣椒翻炒。炒料放入适量盐。炒料放入适量酱油翻炒。炒料放入适量水。炒料将蟹汁液倒入锅中。炒螃蟹将炸过的螃蟹放入锅中翻炒。炒螃蟹加入适量水。调味加入适量胡椒。

8、淋蟹膏蛋液将搅拌过的蟹膏鸡蛋液倒入锅中翻炒。出锅将炒好的香辣帝王蟹倒入盘中。

9、调味放入适量花椒油。摆盘将蟹壳放置在盘中一角再加入适量香菜即可享用这道美食。

帝王蟹怎么做好吃又简单 帝王蟹的家常做法大全

做法二:

1、将帝王蟹化冻,掀开蟹壳,去除蟹腮,将蟹肉拨出来备用。卸下蟹腿,剪开,便于食用。

2、将蟹肉放回蟹壳,摆好原来的型状,倒入打散的鸡蛋液。放锅里将鸡蛋蒸熟即可。

帝王蟹怎么做好吃又简单 帝王蟹的家常做法大全

做法三:

1、把帝王蟹解冻。把帝王蟹的身体和腿分开。把帝王蟹的身子放进蒸锅蒸20分钟。把蟹腿切成段,用剪刀剪开。

2、排在烤盘里面。撒上芝士碎送进烤箱,190度上下火烤18分钟。取出来。蒸锅里的螃蟹身子也蒸好了。

3、把螃蟹身子和螃蟹腿拼在一起,装盘就可以吃啦。

帝王蟹怎么做好吃又简单 帝王蟹的家常做法大全

吃帝王蟹的好处

1、帝王蟹肉性寒,味咸,具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

2、帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

帝王蟹怎么做好吃又简单 帝王蟹的家常做法大全

帝王蟹的选购方法

选购时注意看,如果是真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子。脚关节的连结处是往前曲。而帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳,它们的脚是向后弯。真螃蟹是疾行者,而帝王蟹则是优哉的散步者。

帝王蟹怎么做好吃又简单 帝王蟹的家常做法大全

如上所述,若是去酒店吃帝王蟹的话价格可以说非常昂贵,若是自己去海鲜市场购买着回来制作的话,不仅价格会更实惠些,而且吃起来也更放心哦!

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