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油蟹和帝王蟹的区别是什么 帝王蟹是寒性的吗

时间:2018-07-05 16:47:42 | 作者:龙军 | 标签:帝王蟹

摘要油蟹:前身是膏蟹,其外表与膏蟹一致,蒸熟后的身体颜色介于红色和黄色之间,蟹盖、蟹爪关节处可以看到黄色油脂,是我国粤港澳地区近年来独特珍贵的海鲜食品,市面售价较高。帝王蟹:属石蟹科的甲壳类,属于深海蟹类,主要分布在寒冷的海域,被称为蟹中之王。

油蟹和帝王蟹的区别是什么 帝王蟹是寒性的吗

说到帝王蟹,它的体型十分庞大,比一般的螃蟹还要大上好几倍,它的腿也比较长,而且长着硬刺,味道鲜美,辨识度比较高。不过也有人不知道如何区分油蟹与帝王蟹,下面与小编一起来详细了解下两者的区别吧!

油蟹和帝王蟹的区别是什么 帝王蟹是寒性的吗

油蟹和帝王蟹的区别是什么

1、帝王蟹

又叫石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域,因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。

帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850m之深,生存水温在2-5℃,能够生存的最低水温是1.4℃。

油蟹和帝王蟹的区别是什么 帝王蟹是寒性的吗

2、油蟹

它们的前身是膏蟹,属青蟹雌性,因此其外表于膏蟹无异。

油蟹蒸熟后蟹身颜色介于红色与黄色之间,其蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。

黄油蟹是我国粤港澳等地近年来新兴的食用名贵蟹种,其价格是国产众蟹之冠,在香港酒楼以两计价,是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。

油蟹和帝王蟹的区别是什么 帝王蟹是寒性的吗

帝王蟹是寒性的吗

帝王蟹是寒性的。

帝王蟹体型硕大,最大体重可达20斤,帝王蟹生长缓慢,寿命可长达30年。

帝王蟹宽约25cm,腿部长约1m,是甲壳类动物中较大的,它们的全身布满硬刺,腿长且粗,除了一对螯外可见的是3对足,左侧的螯比右侧略大,不但可以横向移动还能垂直移动。

油蟹和帝王蟹的区别是什么 帝王蟹是寒性的吗

帝王蟹如何保存

1、活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时,经过适当镀冰衣处理,冷冻帝王蟹可保存1年。

2、新鲜的帝王蟹保存期为7天;解冻蟹保存期为3天。

3、冷冻蟹应放在零下18℃保存,新鲜蟹应置于0度-1度保存。

油蟹和帝王蟹的区别是什么 帝王蟹是寒性的吗

吃帝王蟹的注意事项

1、不吃死帝王蟹

死后的帝王蟹体内有毒,无论经过怎样处理加工,都含有毒性。

帝王蟹死后体内会有细菌,且会蔓延到帝王蟹的肉中,帝王蟹的死亡时间越长,毒素就会积攒的越多,因此千万不要吃死的帝王蟹。

2、不吃过夜帝王蟹

帝王蟹中含有丰富的组胺酸,组氨酸经过时间的累积达到12个小时后,会分解为组胺,即使在锅中加热也不能破坏掉毒素,会直接引起中毒,因此,帝王蟹最好现做现吃。

3、不吃鲜生帝王蟹

鲜生的帝王蟹体内含有各种各样的病源微生物,微生物体内的幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,用一般酒类都不能杀死,吃鲜生的帝王蟹,容易引发肺吸虫病,引起咳嗽等症状,严重的还会引起瘫痪。

4、不吃腮肠心胃

帝王蟹的各个部位,包括体表,腮部和胃肠道,都有很多细菌和病毒的,因此在吃帝王蟹时,必须把蟹腮,蟹肠,蟹心,蟹胃这四个部分剔除掉后再食用。

油蟹和帝王蟹的区别是什么 帝王蟹是寒性的吗

通过以上内容,相信大家对帝王蟹与油蟹的区别都有一定的了解。吃螃蟹有很多好处,但螃蟹一定要熟了后在吃,同时一定要清洗干净,因为螃蟹比较脏,容易残留寄生虫。

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