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花蟹和梭子蟹的区别是什么 花蟹和梭子蟹哪个好吃

时间:2018-07-05 16:26:25 | 作者:龙军 | 标签:梭子蟹

摘要花蟹:外壳有花纹,属梭子蟹科,是暖水性蟹类,分布于我国浙江、福建、广东、台湾、广西及海南岛等沿海地区,其头胸甲宽约是长的2倍,表面有粗糙的颗粒,雌雄体色差异较大。梭子蟹:属甲壳纲、十足目、梭子蟹科,是我国沿海地区的重要经济蟹类,其生长速度较快,喜欢穴居在泥沙底部。

花蟹和梭子蟹的区别是什么 花蟹和梭子蟹哪个好吃

盛夏过后又会迎来一个吃货们的高潮时期,那就是到了吃螃蟹的时候。螃蟹是一种在生活中比较常见的海鲜类食材,不仅具有丰富的营养物质,在味道上也是非常受人喜爱的。花蟹和梭子蟹都是比较常见的螃蟹品种,这两者之间又有哪些区别呢?

花蟹和梭子蟹的区别是什么 花蟹和梭子蟹哪个好吃

花蟹和梭子蟹的区别是什么

1、花蟹

因其外壳有花纹而得名。

花蟹属于梭子蟹科,是暖水性蟹类,主要分布在我国浙江、 福建、 台湾、 广东、 广西及海南岛等沿海地区。

花蟹头胸甲宽约为长的2倍,呈梭形,表面具有粗糙的颗粒,雌雄体色差异明显。

花蟹和梭子蟹的区别是什么 花蟹和梭子蟹哪个好吃

2、梭子蟹

俗称梭子蟹、白蟹,属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科,是我国沿海的重要经济蟹类。

梭子蟹的生长速度很快,养殖利润丰厚,是我国沿海地区重要养殖品种。

梭子蟹一般在3-5m深的海底生活及繁殖,冬天会移居到10-30m的深海,喜欢在泥沙底部穴居,适应盐度为16‰-35‰,水温为4℃-34℃,PH值在7-9之间,最适盐度为26‰-32‰之间,最适温度在22℃-28℃。

其生活水质要求清新、溶氧量高,若环境不适应或脱壳不遂时会有自切步足的现象,步足切断后可以再生。

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花蟹和梭子蟹哪个好吃

花蟹的肉比梭子蟹厚重,但梭子蟹的市面售价高于花蟹。花蟹的营养价值比梭子蟹高,两者的口感都很细腻,具体哪个好吃,与个人口感及喜好有关。

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梭子蟹的做法有哪些

一、葱油梭子蟹

材料准备:梭子蟹、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽适量。

做法步骤:

1、将梭子蟹充分解冻后清洗干净,放进盘中。

2、把姜片和葱段放在梭子蟹身上,然后上锅蒸熟。

3、蟹蒸熟后在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽,搅拌均匀后淋入盘中,蟹上摆入姜、蒜末,撒上葱花。

4、锅中入油,开大火,锅冒烟后直接淋在葱花上即可。

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二、芙蓉梭子蟹

材料准备:梭子蟹、2个鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖、淀粉适量。

做法步骤:

1、将梭子蟹切成块状备用。

2、在梭子蟹块上裹上淀粉,将葱切段,姜切片备用。

3、把蟹块逐一放入热油锅中,炸约1分钟后捞出控油备用。

4、锅入少许油烧至五成热时放入葱、姜爆香,加入蟹块及调味料拌炒,放入适量水焖烧5分钟。

5、将鸡蛋打散后倒入锅中,待蛋液凝结,将其和蟹块拌炒均匀即可出锅。

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吃螃蟹的注意事项

1、把螃蟹蒸熟煮透

螃蟹主要摄食动物尸体或腐殖质,蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥,因此螃蟹要蒸熟煮透了再吃,以免吃后肠胃不舒服。

2、死蟹不宜吃

蟹死后,体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使用后会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁;而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

3、现蒸现吃,不要存放

若吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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虽说螃蟹的种类非常多,但基本上都是大同小异。它们之间的味道也是各有各的特色,所以大家有条件不如都进行尝试一下,总有一款是属于你自己的口味的。

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