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梭子蟹死了还能吃吗 梭子蟹怎么处理

时间:2018-07-05 16:28:38 | 作者:龙军 | 标签:梭子蟹

摘要梭子蟹死了后最好不要再食用,因为蟹喜欢食用动物尸体等腐烂性物质,因此它们胃肠中常带有细菌或其它有害物质,一旦死后,这些病菌便会大量繁殖,螃蟹体内还含有较多组氨酸,蟹死后组氨酸会迅速分解,随着蟹死的时间越长,体内积累的组氨也越多,当组氨积蓄到一定数量时也会造成中毒。

梭子蟹死了还能吃吗 梭子蟹怎么处理

估计螃蟹是没有人不喜欢吃的吧,它是一种很常见的海鲜类食材。螃蟹的种类非常多,我们熟知的有花蟹、青蟹以及梭子蟹等等。对于很多居住在沿海地区的人来说,很容易就能吃到比较新鲜的螃蟹,但运输到内陆之后,很多螃蟹都开始死亡,那死了的梭子蟹是否能吃呢?

梭子蟹死了还能吃吗 梭子蟹怎么处理

梭子蟹死了还能吃吗

死的梭子蟹最好不要食用。

虽然梭子蟹肉味鲜美,营养丰富,但死蟹最好还是不要食用,因为蟹喜欢食用动物尸体等腐烂性物质,因此它们的胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌会大量繁殖;蟹体内还含有较多组氨酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

梭子蟹死了还能吃吗 梭子蟹怎么处理

梭子蟹怎么处理

1、准备一个塑料盆和一把旧牙刷,在盆中装入适量的水和白酒,把梭子蟹倒入盆中。

2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟,通过酒的刺激,把体内的赃物排出。

3、用一只手的拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己,另一只手用牙刷刷梭子蟹的8条腿。

4、刷完大腿,再用牙刷刷蟹盖两侧和蟹钳。

5、左手拇指、食指和无名指三指并用,抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将赃物挤出。

6、趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候,用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

7、最后将洗完的梭子蟹,放进干净的盆中用活水冲洗后,即可入锅煮食。

梭子蟹死了还能吃吗 梭子蟹怎么处理

冰冻的梭子蟹能吃吗

冰冻梭子蟹能吃。

为方便保存和运输梭子蟹是可以冷冻的,但被冷冻过的梭子蟹味道、鲜嫩程度会没有活蟹那么好。

冷冻的梭子蟹虽然能吃,但一般不要超过3个月以上,冷冻时间过长也会造成脱水变质,如果是冰鲜海蟹放入冰箱冷冻室冰冻大约可以保存1-3个月,注意不要重复解冻。

梭子蟹死了还能吃吗 梭子蟹怎么处理

吃梭子蟹有什么好处

1、增强免疫:梭子蟹中富含大量蛋白质,且多半以优质蛋白为主,可以增加淋巴细胞免疫力,具有促进伤口愈合、抗感染的功效,适合手术后或受伤人群食用。

2、解毒:梭子蟹含大量能参与体内能量代谢和解毒工作的精氨酸,可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用,便秘患者可以多吃蟹肉。

3、减缓衰老:梭子蟹含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高,这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

4、预防肿瘤:梭子蟹含有大量的硒,每100g梭子蟹中硒的含量高达56.7微克,具有提高人体的免疫力、预防肿瘤、防癌抗癌的功效。

梭子蟹死了还能吃吗 梭子蟹怎么处理

一般来说,螃蟹在死亡之后的有毒物质会成倍增长,所以大家在平时去购买螃蟹的时候尽量挑选比较有生机的。不要购买那种已经死亡的螃蟹,以免引起身体的不适。

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