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海鳗鱼和河鳗鱼的区别是什么 海鳗鱼怎么做好吃

时间:2018-07-08 19:43:15 | 作者:龙军 | 标签:海鳗鱼

摘要海鳗鱼和河鳗鱼都是鳗鱼,但是两者的生长环境不一样,海鳗中的胆固醇和脂肪含量比河鳗低,因此一般认为海鳗比河鳗好,但河鳗的肉质比海鳗鲜嫩,海鳗鱼有小刺,河鳗鱼则肉较少。

海鳗鱼和河鳗鱼的区别是什么 海鳗鱼怎么做好吃

鳗鱼的营养价值非常高,食用之后对人体健康的功效作用也非常多。但我们都知道螃蟹有分为海蟹和河蟹两种,今天所了解的鳗鱼也是一样。不过大家对于海鳗鱼好还是河鳗鱼好的问题一直争论不休,想要分出它们两者之间哪个更好,还是得先分清它们之间有哪些区别。

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海鳗鱼和河鳗鱼的区别是什么

河鳗鱼和海鳗鱼都是鳗鱼,只是它们的生长环境不一样,两者都具有很高的滋补价值;特点是高脂肪高胆固醇,但海鳗中的脂肪与胆固醇含量比河鳗要少很多,因此一般认为海鳗比河鳗要好一些。

海鳗鱼和河鳗鱼的区别是什么 海鳗鱼怎么做好吃

但海鳗的肉质没有河鳗肉质鲜嫩,且海鳗有小刺,但河鳗肉较少。无论河鳗还是海鳗,营养相差不大,野生的营养会更全面。

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海鳗鱼怎么做好吃

一、蒜焖鳗鱼

材料准备:鳗鱼,盐,鸡精,酱油,料酒,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,蒜头,老姜。

做法步骤:

1、将鳗鱼两面划一字花刀,切段,放少许盐、胡椒粉、料酒腌制入味。

2、把鳗鱼放进油锅,煎至两面金黄后盛出备用。

3、将整个蒜头和姜末下油锅煸香,放鳗鱼,再放入料酒、生抽提鲜。

4、放老抽上色,放少许盐、鸡精、白糖,加水大火烧开,转小火盖上锅盖。

5、待汤汁抽干,淋少许明油出锅,洒点葱花即可。

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二、手撕鳗鱼鲞

材料准备:风干的鳗鱼鲞,醋。

做法步骤:

1、把腌制过的鳗鱼鲞整块隔水蒸,差不多熟之后,把皮剥掉,用手撕成长条,把鱼刺也去掉。

2、吃的时候蘸醋。

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三、糖醋鳗鱼

材料准备:鳗鱼段300g左右 ,太白粉,广东米酒几滴,糖,生抽,陈醋,番茄酱,香菜

做法步骤:

1、将鳗鱼块解冻,裹一层薄薄的太白粉。

2、锅内铺一层油,大火烧热,下鱼段,十秒后转中火,煎鳗鱼至八成熟。

3、将一勺米酒、两勺白糖、少量陈醋、四勺生抽、一勺半番茄酱、一勺太白粉,加水拌匀。

4、转大火,把酱汁浇在鱼上,待汤汁粘稠,鳗鱼着色时即可装盘,加香菜点缀。

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孕妇可以吃海鳗鱼吗

孕妇可以吃鳗鱼,但要适量。

海鳗鱼的肉和一般的鱼肉一样,能防治孕期浮肿、胎动不安以及产后缺奶等多种疾患,且海鳗鱼有益气养血、柔筋利骨等功效。

但如果孕妇想吃海鳗鱼,最好是吃新鲜的,不要吃腌制的那种,不然会太咸了。

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什么食物不宜和鳗鱼同食

1、牛肝与鳗鱼食物相克

鳗鱼中某些生物活性物质,会对人体产生一些不良作用,而牛肝营养丰富,所含生物活性物质极为复杂,二者同食容易产生不利于人体的生化反应,因此食用对人体有害。

2、银杏与鳗鱼食物相克

《日用本草》中记载“银杏同鳗鲡鱼食,患软风”。银杏即白果,性温有小毒,具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒的功效;鳗鱼性平,味甘,有毒,一起食用不利于人体。

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鳗鱼是一种营养价值非常高的鱼类食品,鱼类食物的营养价值是医学和营养学都公认的,所以大家在平常可以多吃一些。不过牛肝、银杏等食物是不宜和鳗鱼一起食用的,这一点需要多加注意。

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