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蓝莓要洗吗 蓝莓果肉是什么颜色的

时间:2018-07-31 17:45:27 | 作者:王霜 | 标签:蓝莓

水果是很有营养的食品,适当的食用一些对人体健康是有好处的。蓝莓是比较常见的水果,而且它具有很强的抗氧化、抗衰老的作用,深受大众的喜爱。但见过蓝莓的人都知道,它表面有一层“白霜”,所以有不少人对于吃蓝莓是否需要洗而争执不休。

蓝莓要洗吗 蓝莓果肉是什么颜色的

蓝莓要洗吗

超市成盒的蓝莓,在吃之前需要清洗,将蓝莓表面的灰尘冲干净就可以了。新鲜的蓝莓其对自身生长的生态环境要求极为严格。蓝莓表面上的那层白霜其实是蓝莓的果粉,蓝莓的果皮和果粉都含有丰富的花青素等营养物质。因此,吃新鲜的蓝莓,不需要像其他水果那样费劲费力地清洗,最佳的方式是最大限度地不要破坏新鲜蓝莓表面上的白霜。

蓝莓要洗吗 蓝莓果肉是什么颜色的

蓝莓果肉是什么颜色的

在超市买了新鲜的蓝莓,里面的果肉却是像葡萄肉一样的,颜色是无色透明的。而蓝莓泡水是紫红颜色的。其颜色来源于所含的花青素。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物,在生理上扮演重要的角色。

蓝莓要洗吗 蓝莓果肉是什么颜色的

蓝莓怎么洗才干净

第一、用清水冲洗

用清水冲洗的时候,请大家一定要注意,不要去破坏在蓝莓鲜果上面的那一层白霜,洗的时候只要用清水轻轻的冲洗一下,就能够把表面上的那些灰尘清洗干净,这样,也能够保证在蓝莓表皮上面的那一层果粉不会掉,为什么要保证上面的白色果粉不掉呢?因为在果粉和果皮当中含有的花青素是非常高的营养物质。

第二、用淡盐水泡

在市场上有的蓝莓是自己家庭种植的,在种植的过程当中难免会有打农药的情况,所以,在市面上买回来的蓝莓最好要用盐水来做浸泡和冲洗,新鲜的蓝莓最好是放在盐水里面泡上十分钟左右,在泡的过程当中,要注意用手搅动几下,然后再用清水冲洗一下就可以了。

第三、野生蓝莓可直接食用

如果你手里的蓝莓是野生蓝莓的话,那么,在实际吃的时候,只要确定确实没有农药存在,那么,就可以直接吃,或者用水稍微浸泡一下吃就可以了,因为野生的蓝莓一般来讲都是比较干净的,而且,长在树林当中也很少有灰尘存在的。

蓝莓要洗吗 蓝莓果肉是什么颜色的

吃蓝莓有什么好处

1、保护眼睛:蓝莓中的花青素和类胡萝卜素及维生素C具有很好的协同作用,能满足眼睛对营养的需求,从而保护眼睛、缓解眼睛疲劳、唤醒眼睛机能、提高视力。

2、加固血管:蓝莓含有的花青素能够改善血液循环、恢复失去的微血管功效,能加强脆弱的血管,因而是血管更具弹性。

3、美容养颜:蓝莓含有的花青素在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”,可防止皮肤皱纹的提早生成,另外花青素也是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤。

4、改善睡眠:蓝莓含有的花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用,具有强力抗氧化和抗过敏功能,能稳定脑组织功能,从而彻底改善睡眠质量。

5、抗癌功能:蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用,尤其是蓝莓果实中的花青素是非常强的抗氧化剂,可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症,减低患癌的可能。

蓝莓要洗吗 蓝莓果肉是什么颜色的

一般来讲,无论是小商店还是大超市购买的蓝莓,为了保证人体安全,我们最好还是将蓝莓稍微清洗一下。不过需要注意的是,蓝莓与其他水果不同,只需要轻轻清洗一下即可。

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