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香菇怎么做好吃又简单 鲜香菇要焯水吗

时间:2018-09-19 17:26:57 | 作者:申冰月 | 标签:香菇

在生活中美味的食物有很多,但近些年随着人们对于食用菌的关注,使得香菇这种营养价值很高的食物也逐渐被人们发现。目前在我们日常生活当中有很多人都喜欢食用香菇。不过大家对于它的美味烹饪方法却还不是很了解,一起来看看吧。

香菇怎么做好吃又简单 鲜香菇要焯水吗

香菇怎么做好吃又简单

1、香菇炒肉

材料:瘦猪肉,鲜香菇,炼制猪油,盐,料酒,大葱,玉米淀粉,味精,姜,花椒粉,胡椒粉

做法:

①肉和香菇分别切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。

②用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

③炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。

④待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

香菇怎么做好吃又简单 鲜香菇要焯水吗

2、香菇栗子

材料:香菇,栗子,红、绿椒,葱花,姜末,蒜末,精盐,味精,蚝油,色拉油

做法:

①将香菇、栗子分别用清水冲洗一下,起锅烧沸适量清水,将香菇、栗子分别焯水,捞出,沥净水分,红、绿椒洗净备用。

②净锅入底油,放葱、姜、蒜爆锅,放入香菇、栗子,再放入红、绿椒,调料翻炒,装盘即成。

香菇怎么做好吃又简单 鲜香菇要焯水吗

鲜香菇要焯水吗

鲜香菇可以焯水,也可以不焯水。一般来说新鲜香菇这种食物是可以直接进行烹饪的,只要将它身上的泥沙清洗干净即可。而且鲜香菇在焯水的温度不宜过高,开水浸泡香菇会让香菇中的营养成分快速流失,使香菇失去原有的风味营养。但市场上经常有一些商贩常用甲醛水溶液作为食物防腐保鲜,所以大家可以在烹饪之前用温开水稍微烫一下,保证食品安全。

香菇怎么做好吃又简单 鲜香菇要焯水吗

哪些人不能吃香菇

1、脾胃虚弱者:香菇中含有大量的膳食纤维,对于本身脾胃虚弱、消化不好的人来说吃香菇会加重其肠胃负担。香菇在体内需要停留很长一段时间才能消化完全,所以不建议脾胃虚弱的人食用。

2、湿气过重者:体内脾胃虚寒,寒气重,湿气重的人是不宜食用香菇的,因为香菇是发物,吃香菇只会让这些不良症状变得更严重,所以湿气过重的人不要食用。

3、孕妇生产后:香菇虽然属于性平食物,但孕妇生产之后体质还比较虚弱,应该多吃一些温补的食物。

香菇怎么做好吃又简单 鲜香菇要焯水吗

香菇的营养价值很高,而且它的食用方法也是比较多的,大家在生活中可以适当食用一些。不过它并不是人人都可以食用的,对于脾胃虚寒、湿气过重的人群最好是不吃为宜。

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