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冬菇、香菇、金钱菇、蘑菇的区别是什么 如何挑选优质的新鲜香菇

时间:2018-09-20 17:29:19 | 作者:杨王焱 | 标签:香菇

香菇蘑菇大家一般都经常会吃吧,那么你们吃过金钱菇和冬菇么?你知道怎么辨别它们么,还有该如何挑选新鲜的香菇呢,下面就让小编来解决大家的疑惑吧,小编搜集了全网的各种资料,汇集成下面的一些材料供大家参考学习一下。

冬菇、香菇、金钱菇、蘑菇的区别是什么 如何挑选优质的新鲜香菇

冬菇、香菇、金钱菇、蘑菇的区别是什么

1、冬菇:蘑菇的顶面是黄棕色,蘑菇的褶也是淡黄色。冬菇顶面呈黄褐色,菇底褶也是淡黄色,肉比较厚,像铜罗边,肉质比较细嫩,食之脆口、鲜美,用法类似于花蘑菇。

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2、香菇:它生长在木头上。蘑菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原味、甜,平。主治食欲减退,少气乏力。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人是很有益的。

冬菇、香菇、金钱菇、蘑菇的区别是什么 如何挑选优质的新鲜香菇

3、金钱菇: 种幼小型、未开伞的香菇的商品名。呈小圆形,收缩得很紧扎,肉头厚实,根蒂短小,因像铜板般形状,故得此名。有人以为,香菇大的才好,却不知大而薄根蒂很长,远不如金钱菇味香而富有营养。金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味,而且含有大量的对人体有益的营养物质。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

冬菇、香菇、金钱菇、蘑菇的区别是什么 如何挑选优质的新鲜香菇

如何挑选优质的新鲜香菇

1、先闻,一些不法商人使用甲醛浸泡蘑菇,以保持蘑菇新鲜,如果香菇有难闻的异味,则肯定不能买。香菇正常颜色黄褐,如果颜色发黑,用手摸湿润黏滑,或用手一摁就破碎的,菌盖边沿易掉的,则表示香菇已经不新鲜了,不能食用。不要买它们。

2、看菌盖,蘑菇的形状是圆的,而肥厚,菌盖下卷的较好,看大小,不能太大,也不能太小,菌盖以3~6厘米为好,看菌褶,白色部分有规则整齐,表面不黏滑,没有霉斑者为上品。看菌柄,菌柄短粗者为好,要求大小均匀,手握有坚硬感。有些商家为了增加重量,故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠,毕竟菌盖的一部分是吃的。

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新鲜香菇要怎么处理

准备新鲜的蘑菇,不要先洗,把它切成片状,全部切掉,切好的新鲜香菇放入水中,把新鲜香菇洗干净,然后把它们捞起来。

冬菇、香菇、金钱菇、蘑菇的区别是什么 如何挑选优质的新鲜香菇

看了上述的材料,想必大家也会挑选优质新鲜的香菇了吧,以后去购买的时候,可不要被不良商家欺骗啊,而且要懂得区别香菇,金钱菇,蘑菇和冬菇的区别,不要听别人瞎说,购买别的不需要的东西。

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