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红烧肉和什么蔬菜最搭 红烧肉放什么配菜

时间:2018-09-20 17:55:03 | 作者:王霜 | 标签:红烧肉

红烧肉是什么呢?红烧肉又称为东坡肉,在我国已经有比较悠久的历史了。红烧肉的主要制作食材便是我们常会食用到的五花肉,肥瘦相间,十分美味。不过红烧肉在食用之后也会给人一种油腻的感觉,如果在此时在搭配一些蔬菜,想必会更加完美。

红烧肉和什么蔬菜最搭 红烧肉放什么配菜

红烧肉和什么蔬菜最搭

红烧肉和油麦菜菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比较搭。我们都知道红烧肉的脂肪含量是比较高的,食用过多容易会让人有腹胀的感觉,所以如果将红烧肉与油麦菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的,这样一来不仅有效的解决了红烧肉的油腻感,同时它在一定程度上也为人体添加了植物素,也就是我们常说的“荤素搭配”。

红烧肉和什么蔬菜最搭 红烧肉放什么配菜

红烧肉放什么配菜

红烧肉的搭配方法有很多,像我们生活中常见的梅干菜、干豆角以及芋头都是非常不错的,如果是加入梅干菜的话可以制作成梅菜扣肉,不仅味道非常好,十分拌饭,同时这类干菜也能够在一定程度上的吸收一些油脂。

虽然红烧肉好吃,而且它的营养含量也很高,但大家在平时也一定要控制好量,以免食用过多导致肥胖等不良症状。而且红烧肉属于中医的"膏粱厚味",容易上火,如果吃得过于频繁,容易造成内热。这一点大家也还是要了解清楚的。

红烧肉和什么蔬菜最搭 红烧肉放什么配菜

红烧肉的烹饪技巧

1、用量合适:在制作红烧肉的时候,一定要掌握量。每次烹饪的用量必须是不多不少地合适,炖出的东西才够香。因为少了一定不好吃,而一次烧太多了,香味也会出不来。而且肉的形状也有要求,最好是切得不大不小、不薄不厚、而且还要整齐划一为最好,这样在很大程度上的让它有效入味。

2、彻底煸炒:彻底煸炒是制作红烧肉的关键,在煸肉的时候一定要少放油,最好是能够将肉中的油炒出,是红烧肉不油腻。

红烧肉和什么蔬菜最搭 红烧肉放什么配菜

3、充分上色:影响红烧肉色泽最关键的就在于它的上色过程。传统的做法是用少许水把糖熬得棕红,然后放入肉上色,这种方法可取,同时还可以适当加入一些老抽,充分翻炒,使其上色均匀。

4、水量加足:在红烧肉充分上色之后最关键的步骤就是烹煮。在这个过程中要加入一些水或是高汤,而且最好是一次性加足。先是大火炖熟,然后转小火炖至收汁。

红烧肉和什么蔬菜最搭 红烧肉放什么配菜

红烧肉和很多蔬菜都是非常搭的,所以大家在制作红烧肉的时候也可以准备一盘清脆的蔬菜,这种荤素搭配的吃法也是最健康的。在这里还要强调一点的就是红烧肉好吃,但不宜食用过多。

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