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干海带怎么处理(为什么要蒸) 干海带怎么泡发(泡多久)

时间:2018-09-26 21:38:20 | 作者:王霜 | 标签:海带

海带很多人应该并不陌生,即使没吃过也一定看过吧,现在很多海带都是用干海带泡出来的,那么怎么泡干海带才正确呢?小编还真的没买过干海带在家自己泡过,那么为了让大家更好的了解干海带,下面就跟着小编一起来看看吧。

干海带怎么处理(为什么要蒸) 干海带怎么泡发(泡多久)

干海带怎么处理(为什么要蒸)

1、干海带处理方法:把成团海带打开,放在笼屉上蒸30分钟左右,再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩,用来炖、炒、凉拌都可以。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。用淘米水泡发海带,会易涨易发,煮时易烂,而且味道鲜美。

干海带怎么处理(为什么要蒸) 干海带怎么泡发(泡多久)

2、为什么药煮:蒸过之后,随时想吃很方便,不用泡很长时间,海带先蒸后泡更好,很多人都很担心做海带的时候煮不烂,所以,很多人认为在烹饪海带之前最好在水里面浸泡很久,其实先蒸一下比较好。海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,因此很难再煮透。此外,海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水,长期浸泡,营养价值就会降低。记住如果先洗再蒸,营养就浪费了。

干海带怎么处理(为什么要蒸) 干海带怎么泡发(泡多久)

干海带怎么泡发(泡多久)

1、干海带泡发的方法:用清水洗净海带上的沙土。将蒸好的海带放入凉水(一定要凉水),洗净表面粘液。重新加入清水放少许白醋浸泡15-20分钟。一般来说,海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的,如果是质地比较嫩,含砷量较低的海带,那么浸泡的时间不用太长,但若是质地比较硬,含砷量多的,这样就需要泡久一点。

干海带怎么处理(为什么要蒸) 干海带怎么泡发(泡多久)

2、泡多久:蒸锅添水,隔水蒸30分钟,然后关火焖10分钟。海带浸泡用温水泡和冷水泡都可以,简易用冷水,泡的时候简易多换几次水,有助于清洗掉有害物质。另外先将干海带蒸20分钟左右然后再清洗浸泡,这样会快很多,还有就是用淘米水浸泡效果会比较好的。

干海带怎么处理(为什么要蒸) 干海带怎么泡发(泡多久)

干海带多少钱一斤

干的海带一斤不会超过10元,海带有分干的是鲜的,内陆地方可能没有,更有的地方一斤不过二三元都有。海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。每个地方的价格又不一样的。

干海带怎么处理(为什么要蒸) 干海带怎么泡发(泡多久)

看了上述的资料,想必大家也已经学会怎么泡海带了吧,至于具体的操作步骤,小编觉得只要自己觉得好就行了,不必按部就班,大家泡出来的海带也各有特色多好,希望小编有帮助到大家。

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