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核桃的营养价值和功效 每天吃多少核桃最合适

时间:2016-10-28 23:54:18 | 作者:张秋余 | 标签:核桃

核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每100g含蛋白质15-20g,有较多的脂肪、碳水化合物,还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益,是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

营养价值

核桃的营养价值和功效 每天吃多少核桃最合适

核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100g中含蛋白质15.4g,脂肪63g,碳水化物10.7g,钙108mg,磷329mg,铁3.2mg,硫胺素0.32mg,核黄素0.11mg,尼克酸1.0mg。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁等多种人体需要的微量元素。

功效和作用

核桃的营养价值和功效 每天吃多少核桃最合适

1、核桃含有抗氧化物质,人吸收了可使肌体免受很多疾病的侵害。食用核桃还能减少血液中胆固醇的含量,并减少患心血管疾病的可能性。

2、核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化、健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中中的特殊维生素成分,可以减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁等元素,他们是人体理想的肌肤美容剂,经常食用可以滋润肌肤、亮发和减缓白发产生和脱落的功能。

4、核桃仁含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。

5、桃中富含丰富的ω-3脂肪酸,可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

6、食用核桃还可以减少患乳腺癌的风险、降低患糖尿病的风险。

7、核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用。

每天吃多少核桃最合适

核桃的营养价值和功效 每天吃多少核桃最合适

核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30g的核桃仁为宜。过多食用会生痰、恶心。

食用禁忌

据宋马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。认为是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,容易造成血热的情况。如果是有咯血宿疾状况的人,应该禁食。核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。此外,食用时为保存营养不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。核桃中含有较多脂肪,多吃会影响身体消化和造成腹泻,食用核桃应该适量。有痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的患者最好不吃。

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