当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 桂鱼的营养价值与功效

桂鱼的营养价值与功效

时间:2017-08-16 15:04:14 | 作者:陆小娇 | 标签:鳜鱼

可以这样说,基本上所有的鱼类都可以说的上是味道鲜美,营养价值高以及含有丰富的蛋白质。而桂鱼作为鱼类中的贵族,它的营养价值以及功效自然是不会比普通鱼类的营养价值以及功效作用低。

桂鱼的营养价值与功效

桂鱼的营养价值与功效

桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,既能补虚,又不必担心消化困难。

桂鱼的食用功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外,有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

桂鱼的营养价值与功效

桂鱼的做法

黄山臭桂鱼

材料:臭桂鱼、青椒、红椒、酱油适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒

做法

1、臭桂鱼几滴料酒去腥如锅油煎至表皮略脆捞出。

2、放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香。

3、青红椒加入加料酒酱油糖醋炒成卤汁。

4、将桂鱼加入慢火闷至入味。

桂鱼的营养价值与功效

姜葱煎焗桂鱼块

材料:桂鱼一条、姜一大块、葱、盐、糖、酒、淀粉、酱油、蚝油

做法

1、桂花鱼洗净后,剁成均匀的大块。

2、盐,酒和少量淀粉调味,腌大约15分钟。

3、在腌鱼的间隙,姜,葱切大段,备用。

4、不粘锅烧热后下油,放入腌好的鱼块,两边煎成金黄色盛起。

5、余油煎香姜段,要煎出香味。

6、下煎过的鱼块,稍微再煎一会,让鱼块吸收姜的香味。

7、糖,蚝油和酱油用一小碗调好,倒入煎好的鱼块上,这时候改小火,小心的翻动一会,让每块鱼都蘸到酱汁。

8、放入葱丝,酱汁收干后盛起。

9、趁热食用,煎焗桂鱼块外焦里嫩,特别是带有浓浓的姜辣味,吃起特别过瘾。

桂鱼的营养价值与功效

酸汤桂鱼

材料:桂鱼、料酒、盐、葱、姜、鸡蛋清、姜片、蒜瓣、花椒、红泡椒、酸菜

做法

1、斤半鲜活桂鱼一尾,杀好、刮去细鳞,洗净,头朝左平放,右手持刀,从尾部刀口向头开口,找准脊骨,以刀面贴骨片至鱼头,在头身相连处斩下一刀,取一面连着肋骨的鱼肉,另一面同样操作——得到两面肉、头尾相连的脊骨。

2、刚刚片好的肉,皮朝下平放,找肋骨在鱼身中央的露头处,以刀片下,再左手按住鱼尾处鱼皮、拉紧,右手持刀以刀口片进鱼肉与皮的接缝,片下鱼皮,便得到净鱼肉,斜片约4毫米厚的片,以盐、料酒、葱姜腌渍,并以水淀粉上浆。

3、再将鱼骨斩断,鱼头劈开,装盆以料酒、盐、葱姜腌渍。

4、鸡蛋清、姜片、蒜瓣、少许花椒、泡红辣椒切碎备用。

5、起油锅,下姜蒜花椒炒香,下酸菜料翻炒,加水烧开,下鱼头和鱼骨,大火煮沸并持续烧3、4分钟,将汤烧浓,转中火,将鸡蛋清打入鱼片抓匀,均匀投入汤中,逐渐转大火,烧开即以漏勺将料捞出装盆,大火将汤烧开,浇入盆中。

6、另起油锅,将泡红辣椒翻炒几下,捞至鱼上即可。

桂鱼的营养价值与功效

如何挑选桂鱼?

优质的桂鱼眼球突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落,鱼肉坚实、有弹性。

桂鱼的营养价值与功效

桂鱼的适合人群

桂鱼所含的丰富的营养对于人体健康来说是很有帮助的,但不是所有人都适合吃桂鱼的,接下来就让我们来看看桂鱼的适宜人群:

1、适宜体质衰弱,虚劳消瘦的人食用。

2、适宜饮食不香,营养不良的人食用。

桂鱼的营养价值与功效

3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。

5、寒湿盛者不宜食用。

桂鱼的营养价值与功效

看着桂鱼的营养价值以及功效作用,想要减肥的女同伴们估计超级开心,因为吃桂鱼减肥的时候,不仅可以控制热量的摄入,而且还可以补充营养物质,这真的是一举两得的事情。但是桂鱼并不是适合所有人食用,所以大家在食用桂鱼之前,最好考虑到自身的身体状况。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 池塘单养鳜鱼的技术

    池塘单养鳜鱼的技术

    鳜鱼又名桂花鱼,与普通'家鱼'相比,鳜鱼虽单位面积产量较低,但产值却高。近年来,深受广大养殖户的青睐,成为名特优养鱼的热点。池塘单养鳜鱼技术要点如下。一、池塘条件。选择背风向阳、水源充足、水质清新无污染、排灌方便的场所建鳜鱼塘,以壤土底质、淤泥较少或新开挖的池塘较为理想。面积以600-30
    2015-05-06 16:46:00
  • 网箱养殖鳜鱼的技术

    网箱养殖鳜鱼的技术

    鳜鱼又名桂花鱼,为淡水名贵鱼种之一。网箱养殖鳜鱼具有占用水面少、投资少、养殖周期短、产量高、效益好等优点。现将鳜鱼网箱养殖技术介绍如下。水域选择:网箱设置水域要求水面开阔,远离航道,水位稳定,水流缓慢,水质清新、无污染,交通方便,天然饲料丰富,无敌害。网箱设置:网箱规格一般为5×5×2
    2015-05-06 16:56:00
  • 桂鱼吃什么饲料?

    桂鱼吃什么饲料?

    桂鱼也被称为鳜鱼,是一种美味营养丰富的生鲜,是人们餐桌上常见的美味佳肴,桂鱼也被称为鱼中佳品。我们得知桂鱼是种肉食性鱼类,那么养殖过程中,桂鱼吃什么呢?我们一起来研究一下吧。桂鱼吃什么饲料桂花鱼的饵料鱼的种类有:鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等,饵料系数一般为4-5。根据桂花鱼的生长规格和摄食量,用大于
    2017-08-18 13:28:28
  • 鳜鱼养殖注意事项,水质调节和放养密度是关键

    鳜鱼养殖注意事项,水质调节和放养密度是关键

    1、合理套养鳜鱼是以活饵为食的,在保证鳜鱼正常养殖密度的情况下,还需要套养一定数量的饵料鱼,就容易造成池塘载鱼量偏大,粪便和残饵也相应偏大,所以在生产过程中,可以适当套养一定数量的白鲢、花鲢作为滤食性鱼类,保持池塘中正常的物质及能量循环,为鳜鱼提供良好的水质环境让它健康生长。2、注意水质调控鳜鱼喜欢生活在水质
    2019-03-08 16:03:40
  • 鳜鱼与青虾轮养的经验

    鳜鱼与青虾轮养的经验

    鳜鱼、青虾都是目前市场畅销品种,需求大,价格高,养殖效益高。实行池塘的鳜鱼与青虾轮养,可最大限度地利用鱼池空闲期,充分发挥水体和饵料资源,增加产出,大幅度地提高池塘生产效益。一、池塘条件与准备1、面积要求池塘面积3-5亩,长方形,长宽比2.5:1,东西走向为佳,塘埂宽度3-5米,池塘坡比1:3以上,池底平坦略
    2015-05-06 15:42:00
  • 2016养鳜鱼赚钱吗?2016鳜鱼养殖前景及市场价格行情分析

    2016养鳜鱼赚钱吗?2016鳜鱼养殖前景及市场价格行情分析

    鳜鱼又叫鳜花鱼、桂花鱼、花鲫鱼等。是一种家常的可以食用的鱼类。鳜鱼生长快,品质优良。肉嫩无小刺,是分布很广的淡水鱼。鳜鱼是肉食性鱼类。2016养鳜鱼赚钱吗?饵料鱼培养:4月一次性投放鲫鱼乌子2000万尾,在鳜鱼苗种放养前培殖适口性饵料鱼。苗种放养:5月中旬每亩放养4-5公分鳜鱼苗种1000尾。养殖管理:6月下
    2015-12-30 21:53:53
  • 鳜鱼的池塘养殖技术

    鳜鱼的池塘养殖技术

    随着人们生活水平的不断提高,野生鲑鱼远远不能满足市场需求,因而进行鲑鱼健康养殖,具有良好的发展前景。鳜鱼又叫桂鱼、季花鱼等,属鲈形目,鳜鱼属,其分布很广,各大河流水系及各泊中均有繁殖,鳜鱼肉嫩、刺少、味美、营养丰富,是席上珍肴,深受广大消费者青睐。在池塘中不仅可以混养少量鳜鱼,以清除野杂鱼,还可以专塘饲养,是
    2015-05-06 15:50:00
  • 臭桂鱼的来历

    臭桂鱼的来历

    桂鱼的招牌做法,除了酥香脆鲜的松鼠桂鱼外,还有一种是臭桂鱼。臭桂鱼与同臭豆腐和榴莲一样,喜欢的人爱不释手,接受不了的人闻到味道只想赶紧逃离。那么,臭桂鱼是如何来的呢?有什么制作方法呢?我们就一起来研究一下吧。臭桂鱼的来历臭鳜鱼又名臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是徽州菜的代表之一,鳜鱼的尾巴处带有斑点,其肉质细
    2017-08-18 13:20:01
  • 池塘主养鳜鱼需把好五关

    池塘主养鳜鱼需把好五关

    近年,我国鳜鱼人工养殖发展迅速,笔者也从2003年起,连续多年从事鳜鱼池塘主养,并取得一定成效。现将几年来的生产体会总结如下,以飨水产同仁。一、严把池塘养殖条件关鳜鱼主养池塘要求底质平坦,淤泥要少于15cm。砂底塘和新挖塘养殖鳜鱼效果更佳。池塘多以3~5亩为宜,池塘面积过大,不利鳜鱼捕食,面积过小,池塘水质不
    2015-05-06 15:46:00
  • 养鳜鱼的市场前景

    养鳜鱼的市场前景

    鳜鱼又叫鳌花鱼,肉食性,有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥&r
    2015-07-02 12:38:00
  • · 鳜鱼养殖喂什么饲料?主要以饵料鱼为主
  • · 鱖鱼的功效与作用及营养价格
  • · 养殖鳜鱼的苗种培育
  • · 松鼠鳜鱼的做法及来历
  • · 鲈鱼和桂鱼的区别是什么?
  • · 桂鱼是发物吗?
  • · 如何提高套养鳜鱼的成活率
  • · 鳜鱼鱼苗价格是多少?
  • · 成鱼塘套养鳜鱼的经验
  • · 路亚鳜鱼技巧 钓鳜鱼技巧