当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 韭菜猪肉饺子馅的做法大全

韭菜猪肉饺子馅的做法大全

时间:2017-11-30 15:25:39 | 作者:杨王焱 | 标签:韭菜

饺子,曾经是北方人的喜爱食物之一,随着时代发展,无论是南方人还是北方人,都爱上了这个方便美味的美食。包饺子虽然容易但是很注意技巧,特别是饺子馅,尤其重要。下面小编就教大家几种做韭菜猪肉饺子馅的方法吧。

韭菜猪肉饺子馅的做法大全

韭菜猪肉饺子馅的做法

主料:猪肉末500克、韭菜400克、饺子皮400克、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。

做法步骤:

1、葱姜切末;

2、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖,用筷子顺一个方向搅拌上劲儿;

3、加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可;

4、将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末,加入到肉馅中,轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦;

5、将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中,对折稍微捏一下边缘;

6、双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下,全部包好入开水锅中煮熟即可。

韭菜猪肉饺子馅的做法大全

韭菜猪肉饺子馅的做法二

主料:面粉500克、猪肉馅400克、韭菜1大把、黑木耳1把、花生油1勺、食盐1小勺、酱油1勺、鸡精1小勺、香油数滴、白糖1小勺。

做法步骤:

1、切好剁碎的猪肉馅,加入适量香油和酱油,顺同一方向搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制入味2小时以上;韭菜择洗干净后,控干水分;

2、韭菜切碎后,加入1大勺花生油,搅拌均匀,使每一片韭菜碎都沾裹上一层油;木耳水发后洗净,切碎备用;

3、面粉中慢慢加入凉水,先用筷子搅成雪花状;再下手活成均匀的面团,这时面团比较粗糙;盖上湿布或保鲜膜静置,时间越长越好,至少1小时;

4、醒面期间,打开面团揉面2到3次,每揉一次,面团就会更光滑、更筋道;醒好后的面团表面非常光滑,有筋性;

韭菜猪肉饺子馅的做法大全

5、将肉馅、木耳碎和韭菜碎一起放进大碗,顺原先拌匀肉馅的方向,混合均匀;加入适量盐、适量鸡精和少许糖,仍顺原来搅拌的方向搅拌均匀;拌好的饺子馅呈非常粘稠的状态,并能抱团上劲,如果馅中出水,则失败;

6.醒好的面团按扁;切下一条;搓成细长圆条;

7.均匀下剂;按成小圆饼;擀成饺子皮——合格的饺子皮应该是规则的圆形,边薄里厚,中间有一个小圆点儿,初学做不到,也没关系,只要包饺子的人手艺高,即使擀成“省级地图”也能把馅包进去;

8.水要宽,待水沸腾后下入适量饺子,立即用锅铲沿锅边抄底推动饺子,以免巴锅底,盖上锅盖;适时打开锅盖,再次推动饺子;饺子浮起并沸腾后,点入适量凉水,盖上锅盖,等待再次沸腾,如此反复点入三次凉水,此为传统煮饺子的“三点水”法;

9.最后一次点水沸腾后,打开锅盖,保持沸腾2、3分钟;饺子出锅即可。

韭菜猪肉饺子馅的做法大全

韭菜猪肉水饺的做法三

主料:韭菜、五花肉、大麻油、盐、生抽、生粉。

做法步骤:

1、准备好所有的材料。

2、将韭菜洗干净,切细碎后放入猪肉、鸡蛋。

3、再依次放入、生抽、食盐、生粉、食用油搅拌均匀即可。

韭菜猪肉饺子馅的做法大全

韭菜猪肉水饺的做法四

主料:饺子皮适量、猪肉馅适量、韭菜1把、藕1节、食盐4克、鸡精2克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蚝油少许、香油少许、胡椒粉适量。

做法步骤:

1、韭菜洗净沥水切碎备用;

2、猪肉剁馅,加少许料酒,用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲,加入姜末,沿同一方向搅匀;

3、白莲藕洗净切末加入肉馅中,朝一个方向搅匀;

4、再加入韭菜沫,调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉,胡椒粉,香油搅拌均匀备用;

5、取饺子皮,把饺子馅放中间,饺子皮周边用水抹薄薄一层清水,包好;

6、全部包好的饺子,开水入锅,点水三开,待饺子全部浮在水面上即可。

韭菜猪肉饺子馅的做法大全

烹制小常识

1、吃过韭菜后注意不要招凉,别立即出门,特别是风大的时候;不要贪凉,不要立即吃冷饮、喝凉水、喝茶等。许多人吃了韭菜后会有烧心、胃胀等不舒服的感觉,其实大多都是因为呛了凉风或喝茶什么的,只要不是胃气特别虚弱的人,稍加注意就能避免。

2、切好的韭菜末拌入肉馅中的时候,只要轻轻翻拌均匀就好,不要过度搅拌,那样容易出水,而且味道也会变差;

韭菜猪肉饺子馅的做法大全

3、如果是买市售的饺子皮,最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水,这样更容易粘合,包好的饺子煮的时候就不会破裂了。

4、饺子馅好口感的秘决就是那点藕丁,不需要太多,小半个莲藕的份量就可以了,但是有了它,吃的时候除了香还有那口清脆,真的很爽的。

5、肉一定要现剁,超市里买来的现在的肉馅味道还是差很多。

6、肉沫一定要先打上劲再加料,而且要朝一个方向搅动。

韭菜猪肉饺子馅的做法大全

看完上面小编介绍的方法,是不是已流口水了。其实饺子馅的方法都是相同的,大家也可以举一反三,试试别的饺子馅的制法。爱吃饺子的朋友们,看来早已迫不及待地想要大展身手一把了吧。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 家庭种植韭菜施肥的方法

    家庭种植韭菜施肥的方法

    韭菜最喜肥,如果想种好韭菜,在了解了韭菜的生长特性和规律以后,就是需要在韭菜的生长过程中适时适量地巧施肥了。韭菜的每个生长时期,它的需肥量是不一样的,鉴于韭菜多年生的特性,我们更加应该安排好每个特殊阶段的施肥量。韭菜的施肥规律:幼苗期生长量和耗肥量较小,但营养生长盛期,尤其是春、秋收割季节,生长量和需肥量大,
    2015-01-16 17:35:00
  • 羊肉和韭菜能一起吃吗 韭菜和绿豆能一起吃吗

    羊肉和韭菜能一起吃吗 韭菜和绿豆能一起吃吗

    韭菜主要是以叶子为食,它的叶子很细长,闻起来有一股特别的香味,并且吃起来的口感很好,所以深受人们的喜欢。韭菜虽好,但是它在搭配上面,也是有一些需要注意的地方的,那么羊肉和绿豆它们能否可以和韭菜一起搭配着吃呢?羊肉和韭菜能一起吃吗羊肉和韭菜可以一起吃。羊肉具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。韭菜具有温
    2018-08-08 15:13:57
  • 怎样腌制韭菜花不变黄 韭菜生吃好还是熟吃好

    怎样腌制韭菜花不变黄 韭菜生吃好还是熟吃好

    韭菜想必大家都不陌生,它的外形和常见的大蒜比较类似。韭菜的吃法很多,其中最常见的就是用它炒着吃。不过有些人却说韭菜也可以生吃,那么生吃韭菜到底好不好呢?平时我们腌制韭菜花的时候,可能会让它变黄,那么应该怎么避免呢?怎样腌制韭菜花不变黄1、首先是在最开始清洗韭菜花的时候,要把韭菜花的老梗摘除,因为韭菜花的这一部
    2018-08-08 15:18:49
  • 韭菜为什么补肾

    韭菜为什么补肾

    众所皆知,韭菜又名壮阳草,据说男性经常吃对补肾、壮阳有非常好的效果,因此大部分男性都非常的喜欢吃韭菜。那么吃韭菜真的能补肾壮阳吗?韭菜还有哪些作用功效?下面和小编一起去了解下吧!韭菜为什么补肾1、在我国医药典籍《本草纲目》中,记载韭菜的功效是:“生汁主上气,喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,能止消咳盗汗
    2017-11-30 16:01:11
  • 韭菜子哪里可以买到

    韭菜子哪里可以买到

    有些人会以为韭菜子就只能用来播种,其实不然。现在很多人都了解到韭菜子的养生作用高,特别是针对男性。所以一些有身体隐疾的人,会选择购买这种韭菜子来达到疗养身体的食疗辅助作用。韭菜子哪里可以买到一般种子商店,药材市场都有卖韭菜子的。买韭菜子入药有两种。一种即普通的、未经炮制的韭菜子。另一种叫盐韭菜子,是经过盐制加
    2017-11-29 15:40:10
  • 2017种韭菜赚钱吗?2017种韭菜前景及市场价格行情分析

    2017种韭菜赚钱吗?2017种韭菜前景及市场价格行情分析

    韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为&ldq
    2017-01-09 18:03:52
  • 教你种韭菜施什么肥产量高

    教你种韭菜施什么肥产量高

    由于韭菜的耐肥力比较强,主要以氮肥为主。那种韭菜施什么肥产量高呢?为保证韭菜产量高,小编建议速效肥与缓效肥相结合,大量元素肥与微量元素肥相结合,有机肥与无机肥相结合加喷施新高脂膜,大大提高肥的有效成分率。在3月和6月给韭菜分别施一次腐熟的有机肥,生长期每周要施进口硫酸钾复合肥一次,为满足韭菜花对磷和钙的需要,
    2015-01-15 18:57:00
  • 冬种韭菜破除休眠的经验

    冬种韭菜破除休眠的经验

    韭菜在生活中是非常常见的一种菜,韭菜炒鸡蛋我想很多人都喜欢吃,但是一般的韭菜都是在春天、夏天和秋天的时候种植,在冬天天气太冷是不太适合种植韭菜的,但是现在人们的种植技术不断的提高,冬天也有很多人种植韭菜。冬种韭菜破除休眠的经验10月份以后天气渐冷,让植株在田间自然枯死,使养分充分倒流回根部。清除田间枯草,若地
    2015-04-13 17:30:00
  • 种韭菜锈病防治要及时

    种韭菜锈病防治要及时

    韭菜锈病主要侵染叶片和花梗,最初在表皮上产生黄色小点,逐渐发展成为纺缍或椭圆形隆起的橙黄色小疱斑,病斑周围常有黄色晕环。疱斑扩展较大,至其表皮破裂后,散出橙黄色的粉末状物,即夏孢子。叶片两面均可染病起斑,广东农民常称之为起“墨屎”,夏孢子散出后叫起“锈色”,该病
    2015-05-01 16:04:00
  • 韭菜的功效与作用及禁忌

    韭菜的功效与作用及禁忌

    每一个物种的存在都有它独特的作用和价值,以及相宜和相冲的事物。韭菜作为蔬菜中的一种,自然也难以逃离事物运行的规律,因此食用韭菜时大家也要根据韭菜的性状和特征做出适当的选择。韭菜的功效与作用1、美容韭菜中含有丰富的维生素A,维生素A具有润肺、明目、美容护肤等功效。此外韭菜中还含有丰富的某种具有提高黑色素细胞内酪
    2017-12-18 15:38:09
  • · 韭菜营养价值
  • · 韭菜科学栽培高产新技术
  • · 韭菜价格多少钱一斤
  • · 韭菜用什么肥料长得旺 第一年种的韭菜能割吗
  • · 种韭菜之地膜韭菜高产优质化栽培的技术
  • · 韭菜怎么种植方法,怎么存储
  • · 韭菜农药残留严重吗,多久可以自行分解
  • · 韭菜花怎么做
  • · 韭菜怎么种
  • · 冬季韭菜的管理