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秋葵的功效与作用及禁忌

时间:2017-12-04 16:38:09 | 作者:陆小娇 | 标签:秋葵

秋葵是一种从国外引进种植的品种,其种类非常多,生活中我们比较常见的就是绿五星秋葵和黄秋葵。秋葵的外表和杨桃有一些类似,是有一些棱角的。我们都知道吃秋葵的好处是非常多的,那么具体有哪些呢?

秋葵的功效与作用及禁忌

秋葵的功效与作用

1、秋葵之强抵抗力。秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

2、秋葵之补钙。黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍,所以是比较理想的一种钙源。

3、秋葵之降血糖。秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,可以缓解人体对糖分的吸收,降低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收,改善血脂,排除毒素。另外,秋葵中富含的类胡萝卜素,可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用,以平衡血糖值。

4、秋葵之防贫血。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。

秋葵的功效与作用及禁忌

秋葵的禁忌

1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

2、但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

3、秋葵含有较多的钾元素,患有肾病的人应少用,不可过量食用,并且要烫过再食用为好。

秋葵的功效与作用及禁忌

怎么挑选优质的秋葵

1、看长度:比比你的中指。因为基本上来说秋葵越小越嫩,一般在花谢后3-5天采摘,过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的,再长的秋葵只适合留种了。

2、捏软硬:用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。秋葵不像黄瓜,越硬越新鲜。相反,越硬的秋葵说明它越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉里纤维已过多,吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。

秋葵的功效与作用及禁忌

3、查表面:饱满鲜艳,脊上有毛的。新鲜的东西总是很饱满的,秋葵也一样,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮,常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩,是我们的首选。表面皱缩或褪色的,就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压。

4、闻:清香。新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

5、划:手划即破。这种方法对于瓜果类是百试不爽,指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。

秋葵的功效与作用及禁忌

不宜和秋葵一起吃的东西

1、不宜与寒凉性水果一起食用。

凉性水果:苹果、梨、芦柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。

寒性水果:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜。

2、不宜与寒性主物一起食用。在主食上选择一些热性食物较好,秋葵与热性主食一起食用,可适当调节秋葵的寒性,以免引起脾胃虚寒。

寒性主食包括:粟米、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。男士更应该多吃。

秋葵的功效与作用及禁忌

常食用秋葵我们可以强身健体,还能降血糖,是一种食用价值很高的蔬菜。一般市面上都有售卖,在购买的时候要学会分辨秋葵的好坏,一般会从看、捏、闻几个方面进行,颜色新鲜、肉质饱满、没有斑点的为上乘。

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