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秋葵是什么味道 怎么做很脆的秋葵干

时间:2018-08-08 15:38:31 | 作者:王霜 | 标签:秋葵

秋葵的外形和我们常见的辣椒比较类似,一般常见于绿色和红色,在表面会有一些短短的绒毛覆盖着。秋葵里面含有人体所需的多种营养物质,食用价值是非常高的。秋葵的吃法很多,很多人喜欢将它做成秋葵干了食用,不过在做的时候,也是有一些技巧的。

秋葵是什么味道 怎么做很脆的秋葵干

秋葵是什么味道

新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错,比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。它肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。

秋葵是什么味道 怎么做很脆的秋葵干

怎么做很脆的秋葵干

做法一:秋葵洗净。用剪刀减去其根部。将处理好的秋葵放在烤架上。烤箱预热220℃,将秋葵放入烤箱中层。上下火,烤20分钟。取出烤好的秋葵,食用时撒点椒盐即可食用。

做法二:采摘新鲜红、黄秋葵,一般应8—10厘米左右嫩荚,洗干净后放置锅中(同时锅内是开水、放少许细盐)煮沸3—5分钟,再捞起来放到冷水冲一下,然后,拿出去晒干、晾干即可,不过最好是晒干。此办法为家庭简单制作方法。如果已经是干了,那就煮汤生吃。

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吃秋葵的好处

1、减缓衰老:秋葵嫩荚丰富的植物黄酮,结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理,从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。

2、防癌抗癌:秋葵富含的锌、硒等微量元素能增强人体防癌、抗癌能力,其粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。

3、保护肝脏:秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵是什么味道 怎么做很脆的秋葵干

4、强肾补虚:秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,因而是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。

5、美容养颜:秋葵中富含维生素C以及可溶性的纤维,对于皮肤有着很好的保健效果,同时还具有增进皮肤的美白以及细嫩的作用,还可帮助排除人体内垃圾。

6、保护视力:秋葵富含维生素A、胡萝卜素及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一,能保护视网膜,确保良好的视力,预防白内障。

秋葵是什么味道 怎么做很脆的秋葵干

秋葵怎么挑选

1、长度:秋葵越小越嫩,长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米,可作参考),再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

2、软硬:秋葵用手轻轻捏感觉不发硬有点韧度为好,越硬说明越老,太老秋葵吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

3、外观:秋葵以自然鲜绿色或带点嫩黄色为好,表面皱缩或褪色的已不新鲜,颜色发暗发干则老了,表面有一层细毛是鲜嫩的标志。

4、味道:秋葵有一股自然的清香说明很新鲜,就像下雨时能闻到青草香味一样,老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

秋葵是什么味道 怎么做很脆的秋葵干

吃过秋葵的人应该知道它的口感其实和黄瓜比较类似。平时我们在做秋葵干的时候,可以选择晒干或者用烤箱烤干这两种方法。在制作之前,一定要挑选质量好的秋葵来做,这样口感会更好一些。

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