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铁棍山药炒木耳的做法大全

时间:2017-12-05 15:50:55 | 作者:龙璐 | 标签:山药

铁棍山药近些年的销量非常好,因其功效性强,食用价值高而深受广大消费者的追捧。一般我们用来它煲汤或者是清炒都可以。还有一些人会把它和木耳搭配起来炒熟了食用,营养更全面,口感更丰富。

铁棍山药炒木耳的做法大全

铁棍山药炒木耳

食材:山药、黑木耳、彩椒少许、枸杞、色拉油少许、食盐。

做法:

1、将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下切成片,削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色。

2、干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。

3、锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟。

4、之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。

5、山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅。

铁棍山药炒木耳的做法大全

胡萝卜铁棍山药炒木耳

食材:铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油适量、盐适量、姜适量、鸡精适量。

做法:

1、准备食材,山药去皮洗净切片,胡萝卜洗净切片,青蒜洗净切段,黑木耳洗净撕小块。

2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出。

3、锅里油热,放姜末,胡萝卜煸炒,待胡萝卜有些发蔫,放下山药与黑木耳煸炒1分钟。

4、放下青蒜煸炒,待青蒜发蔫,加盐、鸡精煸匀即可。

小窍门:山药切好,要用清水浸泡着,否则容易生“锈”。

铁棍山药炒木耳的做法大全

辣炒铁棍山药木耳

食材:黑木耳适量、山药适量、青椒适量、盐适量。

做法:

1、准备好的用料,山药去皮切片,黑木耳泡发,撕成小朵,洗净泥沙,青椒去籽,切成片。

2、烧开一锅水,加点盐,山药焯水,青椒、黑木耳焯水。

3、热锅冷油,先把山药片加入煸炒十几秒,加入黑木耳,青椒片。

4、炒匀,加点鸡精,盐调味,稍微淋点水,大火炒十几秒就可以。

小窍门:要想山药不变黑,首先去皮的时候不要用铁质的器皿,去好皮的山药要泡在水里面。

铁棍山药炒木耳的做法大全

铁棍山药炒木耳的食用价值

1、铁棍山药性味甘平,人肺、脾、胃经,有健脾、补肺、固肾、益精,长肌肉,久服耳聪目明之功效,对老人小便不利或小便过多、糖尿病、身体虚弱、疲倦无力、食欲不振、虚喘痰多、遗精白浊、心慌多汗、手心微热等都有治疗效果。特别是铁棍山药中含有的皂贰可以调整血压,降低血脂,抵抗肿瘤,辅助治疗癌症。

铁棍山药炒木耳的做法大全

2、黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析,每百克黑木耳中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力,它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来,排出体外,是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。

铁棍山药炒木耳的做法大全

铁棍山药和木耳搭配起来炒的方法很多,喜欢吃辣的朋友可以选择比较口味的吃法,偏清淡的朋友可以适量放辣椒。在泡木耳的时候要把握时间,泡的时间过长木耳会产生毒素。山药在削皮的时候为了防止过敏反应,我们可以套上保鲜袋或者手套都可以。

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