当前位置:致富热 > 项目 > 种植 > 2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

时间:2017-12-05 16:15:03 | 作者:龙璐 | 标签:榨菜

榨菜是一种非常开胃的菜,主要是利用鲜菜头运用一些独特的制作工艺加工而成。榨菜在我国很多地方都有种植,但是最出名的还是重庆的涪陵榨菜。涪陵榨菜是很多人从小吃到大都没有吃腻的一种菜品。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

2018种榨菜赚钱吗?

榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

2018榨菜种植的效益

种植榨菜一般亩产5000公斤,每公斤保护收购价4角计算,亩产值达2000元,除开100元/亩的肥料成本,每亩的纯利润达1900元。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

2018榨菜种植的前景

榨菜一直都是受大家喜爱的腌制食品,炒菜做小食都是不错的选择,腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤 ,但更多用于腌制。它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。随着中国经济的迅猛发展,人们的生活节奏的加快,新的消费方式呈现,方便食品越来越受到人们的青睐,方便食品销量逐渐升高,质量好、价格低的方便食品将会越来越多,榨菜作为方便食品的代表之一,销售量也是越来越高。

榨菜行业是我国的传统食品行业,历史悠久,和百姓生活息息相关,尽管韩国泡菜等进口货不断涌入我国的酱菜市场,但我国榨菜行业的市场容量并没有降低,反而不断扩大,带动榨菜产业快速发展。因此,2018种植榨菜前景还是不错的。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

榨菜定植管理技术

一、整地作畦:种植地应选排水良好、土层深厚、保水保肥力强并远离十字花科作物的地块。清除前作残枝,结合施肥进行深翻整地,深度以25~30厘米左右为宜。按畦宽1.2~1.6厘米,沟深25厘米开沟作畦,以窄畦深沟防田间积水。同时,定植地周围应挖沟深30厘米,排水沟40厘米,做到3沟配套,减少榨菜病害的发生。

二、施用基肥:每亩大田施腐熟有机肥2000~2500公斤,复合肥50公斤,翻耕入土。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

三、壮苗选择:榨菜壮苗的标准是苗齐苗壮,无病毒感染,一般苗龄30~45天左右、4~5片真叶时可分批移栽,拔苗时应拔大留小,使榨菜移栽后生长整齐,便于统一管理。

四、定植技术:抢晴天及时移栽,拔苗前将苗床浇透水,尽量少伤根、叶。起苗后剪去过长的主根,保留8~10厘米即可。定植密度每亩1.5万株左右,行距25厘米,株距15厘米。定植时用手扶直苗,使主根向下不弯曲,适宜的深度为泥土掩至根颈部,并将根周围泥土稍加紧压。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

榨菜的制作方法

一、原料用量

用一只能容300公斤的鉄缸,先在缸底撒盐0.125公斤,再倒人25公斤菜,轻轻踏至菜出汁后加盐、加菜,依次进行,直至腌满缸,再在上面撒盐1公斤,用大石块压下,不使菜块浮动。每批鲜菜倒人缸内的厚度,以15厘米为限,加盐时应坚持下层少上层多。

二、腌制时间

腌制的时间不要超过2天,如气候不正常,腌一天即应翻缸或上囤,以免腌制的时

间过长造成菜块发热、变黄,影响质量。

在翻缸或上囤时,必须把菜块在原缸盐水中淘洗干净后取出,防止日晒、雨淋使菜块褪色。上囤的,囤基要垫-上竹帘,囤圈围直,囤中菜块也要层层踏实,囤面铺上麻袋等物,上压重石,出囤率以掌握在52%—56%为宜。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

三、复腌过程

经过第一次腌制后,便可进行复腌,方法与第一次相同,只是每100公斤腌制榨菜用盐约5公斤,每批厚度为12厘米左右,缸内不要腌得太满,上盖竹帘再压石。

第二次腌的时间较长,如发现缸面上出现白花,应随时除去。成熟度达90%时,即可出缸进行加工。出缸时在原盐水中淘洗干净,即可将废皮剪去,剔除老筋,剪成半圆形,修得光滑软熟即可。

修好后菜块分别在三缸盐水中浸润、初洗、复洗,然后滤干即可上榨,平均榨率为鲜菜360~380公斤出干菜100公斤。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

四、榨后拌料

拌料一般以50公斤为一批进行,倒在木盆或台板—亡,先用一半配好的料(每100公斤菜块料的配方见文下附表,其中辣椒粉最后单独使用)进行初拌,然后再将另一半料进行复拌,务使菜块拌料均匀、色泽一致,拌后即可装坛。坛必须洗擦干净,装坛时,可先在地面挖好比坛稍大的洞穴,将坛放进穴内1/3,以便操作方便和防坛破裂。

每坛分五层装满,按一定数量装菜,层层用木棒压紧、排满,使菜块密合,尽量排除坛内空气。每坛装满后,离坛口3厘米左右放食盐0.25公斤,塞好菜叶,坛口用泥浆密封,10天后打开检查坛内腌制榨菜,除去白花的菜块,尽量压紧腌制榨菜,吸干卤水,用拌盐辣椒粉0.25公斤作铺面盐,然后用箬叶铺好,塞紧菜叶,用泥浆或用水泥封好坛口即可贮存。

2018种榨菜赚钱吗?榨菜种植的利润与投资成本及前景预测

种植榨菜不仅要注重栽培的技术,让榨菜长出大小合适的菜头;还要注重榨菜的腌制方法和工艺。好的榨菜离不开好的腌制工艺,因此,在未来想要通过榨菜来获利,技术和技艺是两个硬道理。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 榨菜病毒病的全方位防治

    榨菜病毒病的全方位防治

    榨菜为芥菜的变种,芥菜常用于腌制咸酸菜,其肉质茎髓是重庆榨菜原料,属于十字花科、芸薹属。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中
    2015-07-17 14:00:00
  • 榨菜移栽和留种要点

    榨菜移栽和留种要点

    榨菜(Brassicajunceavar.tumida)十字花科植物体常被单毛、分叉毛、星状毛或腺毛。花两性,通常成总状花序;萼片4,分离,两轮;花瓣4,具爪,排成十字形花冠,少数无花瓣(如独行菜,无瓣蔊菜);雄蕊6枚,2轮,外轮2枚较短,内轮4枚较长,称四强雄蕊;心皮2,合生、子房1室,具侧膜胎座,中央具假
    2015-07-17 13:51:00
  • 榨菜的腌制方法 自制榨菜步骤

    榨菜的腌制方法 自制榨菜步骤

    榨菜是我国特有的一种开胃食物,腌制精良的榨菜不仅酸脆爽口,还有一种别的食物无法媲美的独特风味。重庆的涪陵榨菜是我国最为有名的一种榨菜,但是在我国好吃的榨菜还有很多。榨菜的腌制方法材料:榨菜、食盐、花椒、辣椒粉、甘草做法:1、选料:优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔,
    2018-02-01 14:27:24
  • 榨菜图片大全 榨菜简介

    榨菜图片大全 榨菜简介

    在我们生活中,腌制食品非常的多,不同食物腌制出来的口感都不相同。榨菜是我们常见的腌制食品一种,口感脆嫩可口,深受吃货们的喜爱。那么榨菜到底是什么呢?下面和小编一起去了解下吧!什么是榨菜榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,其工艺独特,配料考究,历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和
    2018-01-30 17:17:50
  • 榨菜热量有多少 吃榨菜发胖吗

    榨菜热量有多少 吃榨菜发胖吗

    热量是现在人们用来衡量食物的一个标准。计算好食物的热量,可以有效的控制人们的体重。榨菜是生活中比较常见的一种食物,很多人都喜欢吃,但是对于想要减肥的人们来说,了解榨菜的热量是比较重要的一件事情。榨菜热量有多少榨菜就其热量来说,算是比较低的,几乎29千卡/100g,如果你对热量没有什么概念的话,那么换句话说,只
    2018-01-30 15:14:39
  • 榨菜功效与作用及禁忌 榨菜营养价值

    榨菜功效与作用及禁忌 榨菜营养价值

    榨菜是一种腌制的食物,在生活中的食用率很高。它非常受人们的喜欢,主要是因为它的口感好,搭配稀饭和粥食用都非常好。还有一个重要的原因,想必就和它的食用价值分不开了吧!榨菜功效与作用1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌
    2018-01-30 15:05:05
  • 生榨菜怎么吃 怎样做榨菜

    生榨菜怎么吃 怎样做榨菜

    榨菜是一种腌菜,味道酸爽脆嫩,是我们餐桌上必备的开胃菜。尤其是在夏季,没什么胃口吃饭,可以熬点粥,搭配着榨菜一起吃,瞬间胃口大开呀!那么榨菜如何制作呢?下面和小编一起去了解下吧!生榨菜怎么吃1、准备新鲜的榨菜,和红菜椒,备用。榨菜要去皮,皮很厚,要多去点。2、榨菜,红菜椒洗净,切片片。备用,腊肉切片片,也可以
    2018-01-30 17:10:01
  • 榨菜的营养价值和功效 榨菜怎么脱水腌制

    榨菜的营养价值和功效 榨菜怎么脱水腌制

    榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。营养价值1、榨菜含有丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、
    2016-11-03 10:17:26
  • 2017种榨菜赚钱吗?2017种榨菜前景及市场价格行情分析

    2017种榨菜赚钱吗?2017种榨菜前景及市场价格行情分析

    榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。2017种榨菜赚钱吗?榨菜一直都是受大家喜爱的腌制食品,
    2017-02-10 21:46:32
  • 榨菜为什么会抽薹

    榨菜为什么会抽薹

    榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。榨菜为芥菜的变种,芥菜常用于腌制咸酸菜,其肉质茎髓是重庆
    2015-07-22 18:22:27
  • · 榨菜肉丝面做法 榨菜肉丝面怎么做好吃
  • · 北方榨菜种植时间
  • · 榨菜怎么栽培能高产
  • · 榨菜软腐病综合防治
  • · 榨菜是怎么做的 榨菜怎么腌制