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芹菜花生米凉菜怎么做

时间:2018-02-01 15:34:37 | 作者:王霜 | 标签:芹菜

芹菜是一种生活中比较常见的蔬菜,它吃起来的口感比较脆,食用价值也非常高。所以每年在它上市的时候,都广受消费者的喜欢。关于芹菜的食用方法也是非常多的,用它和花生米凉拌了吃,就很常见且美味。

芹菜花生米凉菜怎么做

芹菜花生米凉菜怎么做

做法一:

用料:花生米、芹菜、胡萝卜、大葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶、八角、盐、味精、酱油。

做法:

1、花生米洗净。锅里放适量水,放入调料1和花生米煮熟。多放点盐,花生才容易入味,大火煮开转小火。

2、煮花生米的同时,把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。

3、花生米煮好后,沥干水分,挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料,因为已经都入味了。

4、另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下,不要焯过头喽,掌握不好的话可以自己尝一下,焯好后捞出马上过一遍冷水。

5、把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份,把三样放在盆里,加入调料搅拌均匀,洒上熟芝麻即可。喜欢辣的可以放点辣椒油,喜欢香油的也可以放点香油。

芹菜花生米凉菜怎么做

做法二:

用料:芹菜、煮花生米、盐、香油。

做法:

1、芹菜去叶,洗净切断,然后用热水焯一下。

2、芹菜捞出后用冷开水冲凉。

3、花生米用花椒大料事先煮好备用。

4、将花生米和芹菜拌到一起,加入适量盐、香油调味即可。

芹菜花生米凉菜怎么做

芹菜怎么挑选

1、芹菜粗细芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候,可以稍稍摘下叶,很容易折断的那么是新鲜的,可以挑选的。

2、芹菜的味道好的芹菜会有很浓的芹菜味,离的很远也能知道那里有芹菜。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话,不建议大家购买。

3、芹菜的的叶柄叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直,而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。

芹菜花生米凉菜怎么做

芹菜的营养价值

芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

芹菜花生米凉菜怎么做

芹菜的食用禁忌

1、过敏者慎食。芹菜属光敏性强的蔬菜,食之过多,容易导致光敏性物质在体内增加,此时如果照射强光,就会和日光发生反应,引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,则含量快速升高。经常或大量接触者,手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者,最好勿食。

2、胃寒、腹泻者。《本草汇言》载:“脾胃虚弱,中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,腹痛腹泻者不宜多食。

3、血压低者。芹菜有降血压作用,血压偏低者不宜多食。

芹菜花生米凉菜怎么做

凉拌芹菜花生米的做法很简单,如果觉得太过于单一的话,可以在里面加入一些别的食材进去,搭配着食用,口感相对于来说会更丰富,食用起来的营养价值也会更高一些。但是对芹菜过敏的人群是不宜吃的。

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