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芹菜香干的做法大全

时间:2018-02-01 16:09:37 | 作者:龙璐 | 标签:芹菜

芹菜可是个好东西,口感爽脆鲜嫩,且含丰富的维生素及纤维素,吃了对身体有很好的作用。芹菜的吃法非常的多,不仅可以凉拌、炒、煎都非常的美味哦!今天小编给推荐一道芹菜炒香干,是湖南人们最喜爱的家常菜哦!

芹菜香干的做法大全

芹菜香干的做法大全

做法一:

1、香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈。

2、锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄,再放入香芹一同翻炒。

3、香芹稍炒软时放入红尖椒,放适量盐调味,放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅。

芹菜香干的做法大全

做法二:

1、准备好原材料,其实一点都不复杂哦。主要就是个新鲜。

2、把芹菜和切成小段,香干切成条。青红椒,姜片都切丝。

3、芹菜焯水这一步是个秘诀哦,滚水里放一点点盐和两滴油,把切好的芹菜倒入。两三秒中就要捞出过凉水,这样处理过的芹菜更翠绿,口感更脆嫩。

4、锅烧热后,放少量色拉油。爆香配料。爆香之后,把洗净的香干倒入翻炒,炒至微微泛金黄色。

5、倒入之前焯过水的芹菜,加少许盐,糖,胡椒粉,和鸡精。翻炒均匀,出锅装盘。(芹菜焯水和炒制时间都不可以太久,会严重影响口感和营养)。

芹菜香干的做法大全

做法三:

1、把香芹摘去叶子,清洗干净,然后切成小段,放在加过油和盐的热水里焯一下,这样可以让蔬菜的颜色看起来更鲜亮还可以提出芹菜的鲜香味。

2、焯芹菜的时候可以把豆腐干洗干净切成细丝。

3、坐锅热油,等油温七成热的时候放入豆瓣酱,炒出香味以后加入芹菜和豆腐干。

4、炒至芹菜快熟时加入一点点盐和鸡精,然后加入小红辣椒粒快速翻炒一会就OK了。

芹菜香干的做法大全

家常芹菜香干怎么做好吃

1、将芹菜的叶子摘去,将根部切掉清洗干净后切成寸长的段;香干先横批切成两半的片,再改刀成丝。

2、热锅入油,待油温时倒入香干炒出香味,倒入芹菜,翻炒几下之后,调入盐和糖,炒匀后大火10秒钟即可。

芹菜香干的做法大全

芹菜香干的营养价值

从营养成分来讲,芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素,同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、维生素A、B族、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、锌等多种人体所需的矿物质。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质,香干中含有丰富的大豆蛋白质,正好弥补了芹菜的不足,起到了营养递加的作用。

中医学认为,芹菜味辛、甘,性凉,有清热平肝,健胃、降血压的功效。香干也偏凉性,搭配芹菜起来,养阴清火的作用特别好。因此芹菜炒香干对与热性体质,肝火重的人非常适宜,对于缓解口干舌燥、口腔溃疡等很有帮助。

芹菜香干的做法大全

芹菜香干的适用人群

一般人群均可食用。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。由于芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用。芹菜具有杀精的功能,计划生育的男性应注意适量少食。

婴幼儿能吃。由于芹菜的纤维素比较多,不易消化吸收,所以给孩子食用时应煮的烂熟一些。

孕妇能吃。芹菜营养丰富,有粗纤维,利于消化排出,可以防止孕妇便秘。对妊娠高血压也有疗效。

产妇能吃。芹菜营养丰富,有粗纤维,利于消化排出,可以防止产妇便秘。

芹菜香干的做法大全

香干的种类非常多,其中湖南最有名的还数武冈香干了,在众多香干中脱颖而出。芹菜也是非常美味营养的蔬菜,若是搭配香干一同炒,别有一番风味哦!芹菜和香干都属于减肥食品,怕长肉的朋友不必担心,放心吃哦!

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