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皮皮虾什么时候最肥 皮皮虾什么季节吃最好

时间:2018-07-15 18:25:05 | 作者:王霜 | 标签:皮皮虾

现在正是吃海鲜的最佳时机,很多大街小巷上都聚满了吃各种海鲜的吃货们。皮皮虾也是海鲜中的一种,在生活中也非常常见。很多人对于皮皮虾这种海鲜产品爱不释手,除了它鲜美的味道之外,它含有丰富的营养价值。不过皮皮虾需要最肥的时候进行食用,味道才最好。

皮皮虾什么时候最肥 皮皮虾什么季节吃最好

皮皮虾什么时候最肥

通常来说,皮皮虾最肥的时候就是每年的4、5月份,也就是在每年的清明、五一期间。这段时间的皮皮虾是格外的肥美,尤其是母虾,籽很多。到六月份的时候,皮皮虾产子完毕,接着就是休渔期,这时候就很难吃到肥美的皮皮虾了。直到9月份,小虾长大,才又能吃皮皮虾,但是这时候的皮皮虾个头很小,也不够肥美。

由于皮皮虾只在每年的春季产卵,所以常有人说春季是吃皮皮虾的好季节,虽然这时候的皮皮虾价格会贵一些。

皮皮虾什么时候最肥 皮皮虾什么季节吃最好

皮皮虾什么季节吃最好

皮皮虾和螃蟹不同,螃蟹讲究“九雄十雌”,通常来说,皮皮虾最肥的时候是每年四五月份,也就是清明节前后到五一后的这段时间。这段时间的皮皮虾格外的肥美,尤其是母虾,籽很多。(在市场上,母虾的价格也要比公虾贵一些)到了6月份,皮皮虾产卵完毕,紧接着就是休渔期,所以在夏天很难吃到肥美的皮皮虾。

到了八九月份月份,小虾长大,直至11月,又是一个可以吃皮皮虾的季节。不过这时的皮皮虾相比春天个头较小,也不够肥美。最重要的是,皮皮虾每年只在春季产卵。由于皮皮虾只在每年的春季产卵,所以,每年四五月份是吃皮皮虾最好的时候,当然价格也会相对贵一些。

皮皮虾什么时候最肥 皮皮虾什么季节吃最好

怎么挑选皮皮虾

一、看鲜活程度

皮皮虾的鲜活程度和口感有着密切的联系。皮皮虾和螃蟹一样,肉质基本是蛋白质,死后很快就会变质,不新鲜的皮皮虾蒸熟后除了腥臭味往往也是空空如也。挑选皮皮虾要注意两条:

1、活的皮皮虾背部是弓起的,不会平平的趴在那里。

2、活虾的眼睛特别亮,而且会有绿莹莹的光,在出水之后显得更加清楚,而死虾的眼睛早就失去了这种颜色。

二、辨别公母

公皮皮虾有着饱满紧实的肉感,母皮皮虾有着鲜香无比的虾籽,辨别公母其实很简单:

1、母虾腹部靠近头颈的位置有三条白色的横线,透光可以看见母虾背部中间有一条很明显的实线,这是虾籽映衬出来的颜色。

2、公虾的三大特点:体大样子雄伟、头部盖壳上下一般宽、腹部靠近脖根有两条小腿,母虾没有。

皮皮虾什么时候最肥 皮皮虾什么季节吃最好

皮皮虾的营养价值

1、皮皮虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;

2、皮皮虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;

3、皮皮虾对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

4、皮皮虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足;

5、皮皮虾的通乳作用较强,富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,皮皮虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

皮皮虾什么时候最肥 皮皮虾什么季节吃最好

皮皮虾很适合大众人群看食用,可以算的上是一款老少皆宜的食物,尤其是特别适合中老年人、心血管病患者。不过对于皮皮虾这种食材,大家在食用的时候一定要清晰干净才行。

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