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鲍鱼干怎么泡发 鲍鱼干怎么做好吃

时间:2018-07-14 15:40:42 | 作者:王霜 | 标签:鲍鱼 | 阅读次数:

鲍鱼是很多人公认得美味,它是海洋中的单壳软体动物,只有半个面的外壳,壳是很坚厚,形状有点像我们的耳朵,所以也会叫它“海耳”。而吃鲍鱼相对于大家来说则是相对于有条件的人会吃,那么鲍鱼干又该怎么吃呢?一起来看看吧。

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鲍鱼干怎么泡发

1、干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水,泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法,鲍鱼泡发后,捞出来去肠洗净准备煮。如果这时候比较硬,也可以煮后再去肠。

2、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西,很硬,叫它鲍鱼柱(其实就是常说的“瑶柱”中的一种),肠子就在这个柱子周围,连头一起去掉。

3、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸,开锅后再煮半小时,如果这时鲍鱼还很硬,可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖,并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。

4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒,加入纯净水,盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件,可以冻些冰块加入饭盒,泡发效果会好些。这步泡发48小时,期间勤换水。

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鲍鱼干怎么做好吃

鲍鱼干锅鸡

主料:小鸡1只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜3片。

调料:泡香菇水小半杯,老抽、生抽各1大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒1大匙。

做法:锅里两大匙油烧热,放入姜片、蒜粒爆香。加入鸡块、香菇、鲍鱼翻炒数下后放糖、酱油、水,上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

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干鲍鱼的营养有哪些

1、鲍鱼性平,味甘、咸;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用,鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

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2、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

3、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

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鲍鱼如何给孕妇食用

1、可以肯定的是,孕妇是可以吃鲍鱼的,孕妇吃鲍鱼可以消除水肿、促进胎儿发育、增强抗病能力、补充各种微量元素和钙质,补铁补血。

2、鲍鱼煮粥,将鲍鱼洗干净,浸泡二十四小时后放入锅中煮软,煮的时候可以加少许食盐,将煮熟的鲍鱼切成小片,放入煮好的粥里,搅拌均匀后即可使用,这道饭清淡可口,绵软入胃,特别适合孕妇食用。

3、炖鲍鱼,将鲍鱼清洗干净,然后在表面打几条画刀,摆放在盘内,上面撒上少许的蒜末和食盐,淋上适量的植物油,然后大火蒸十分钟即可出锅。

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鲍鱼自古以来在历代中国美食佳肴中占有独特的地位,想要吃到上好的美味的鲍鱼可是要下一定的功夫,鲍鱼作为一道珍贵的美食可是深受大家的喜爱,鲍鱼干同样也是美味,大家不妨也尝尝吧。

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