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鲍鱼怎么清洗干净?

时间:2017-08-10 17:40:35 | 作者:朱超 | 标签:鲍鱼

大家都知道,鲍鱼有着很高的营养,并且很昂贵,成为人们餐桌上的珍贵食材。很多人不放心在饭店食用,喜欢自己买材料回家烹制。据说鲍鱼的清洗复杂有难度,那么鲍鱼要如何清洗才会干净呢?还是有技巧的,下面我们一起来看看这篇文章吧。

鲍鱼怎么清洗干净?

鲍鱼怎么清洗干净?

1、鲍鱼的清洗和扇贝很相似,因为都是常见的海鲜,首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来试用清水浸一会儿。

2、然后用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去掉不必要的内脏组织。

鲍鱼怎么清洗干净?

3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割伤了手部,注意安全第一哟。

4、有些人喜欢吃火锅,可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净,然后清洗下表面的鲍鱼肉,煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。

清洗鲍鱼的步骤

1、将鲍鱼泡于冷水中49小时。

2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。

鲍鱼怎么清洗干净?

3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

鲍鱼的分类

鲍鱼一般分为干鲍和鲜鲍。干鲍价钱贵些,只身大(一般有小碟大)。干鲍的价格是按口数计算的,1斤里面包含的鲍鱼数目越少,价格就越贵。其中“四头鲍”价钱最贵。而鲜鲍是有壳的,养在水族箱内,一般即点即做。因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。大多数食家要尝到比较少。

鲍鱼怎么清洗干净?

鲍鱼按出产地还分为日本鲍、南非鲍和国产的大连鲍。最贵的当然是日本禾麻鲍,现时市场价大约500元/只。

吃鲍鱼的好处

鲍鱼的作用不是降压,而是双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等多种疾病。

鲍鱼怎么清洗干净?

适合吃鲍鱼的人群

一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。

鲍鱼怎么清洗干净?

吃鲍鱼的适用量

每次1个。一定要烹透,不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛,这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

吃鲍鱼的禁忌

痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。

如何挑选鲍鱼

购买鲍鱼时,应先看其外形是否完整无缺,有缺口或背部有裂痕的为次,底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。

鲍鱼怎么清洗干净?

鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白,有滋阴补养功效,补而不燥,吃了不上火。同时鲍鱼海参一种抗癌食品,对人类健康有很好的帮助。合理地挑选和食用鲍鱼,才能保证吸收到鲍鱼丰富的营养。看完以上文章,了解了鲍鱼的好处,是不是迫不及待想要去尝试一顿啦。

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