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素鲍鱼是什么做的?

时间:2017-08-10 18:04:16 | 作者:陆小娇 | 标签:鲍鱼

大家都知道,佛门和一些信佛认识会禁止吃肉。但是为了饭菜看上去可口,色香味俱全,素菜之中会采用素肉,而素肉都知道是用豆制品制作而成,那么素鲍鱼是用什么做的呢?我们一起来了解一下素鲍鱼吧。

素鲍鱼是什么做的?

素鲍鱼是什么做的

素鲍鱼,顾名思义,就是以素菜为原材料,加上各类素食调味料,以特殊的方式制成的菜肴,其不论从外形、味道等方面,都与鲍鱼极为相似。素鲍鱼是以很多素菜以及一些胶原蛋白做成的,所以素鲍鱼的营养价值方面也是值得关注的。

素鲍鱼的特点

1、无胆固醇,低卡路里;

素鲍鱼是什么做的?

2、高纤维质,不含防腐剂;

3、真空高温灭菌,100%天然成分。

素鲍鱼的食用方法

冷食,解冻后切片即可(注:本品比较适合冷食或温食,能提高口感。高汤卤制,低温冷藏,解冻后冷食,口感更佳。

素鲍鱼是什么做的?

素鲍鱼的储存方法

请冷冻储藏(-18度)

冷冻的素鲍鱼如何解冻

储存于冷冻库中,且冷冻后即不能化冰,从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中,任其自然地慢慢化开。记住,千万不要用热水或温水,否则就不鲜了。

素鲍鱼的做法

主料:水发白灵菇10只

配料:老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克

调料:精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量

制作步骤

1、白灵菇洗净,用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形。

2、胡萝卜去皮,切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块。西兰花切成大朵,羊肚菌洗净。

素鲍鱼是什么做的?

3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块,放入锅内,加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸,打去浮沫,放入料酒、整姜、葱。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软,入味待用。

4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内,加入鲜汤、精盐、味精,勾湿淀粉,烧成咸鲜味,捞出摆于盘内。再将烧好的素鲍鱼起锅,解开纱布,摆于盘周围。

5、锅置火上,将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸,用湿淀粉勾成浓汁芡,淋入化鸡油推匀,起锅,均匀地浇淋于素鲍鱼上即成。

日式素鲍切片的做法

用料:日式素鲍鱼、芥末、日式酱油、购买现成的袋装速冻日本素鲍鱼

步骤:1、刚解冻立即切片

素鲍鱼是什么做的?

2、配以芥末和酱油

3、开动

注意事项:刚解冻时口感最好

素鲍鱼是什么做的?

以上我们就了解了素鲍鱼的一些内容,想必大家吃鲍鱼的机会还是很少的,闲暇之余还是可以品尝下素鲍鱼的美味,制作过程也是很有趣味的呢。

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