当前位置:致富热 > 项目 > 问答 > 鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

时间:2018-07-14 15:30:15 | 作者:陆小娇 | 标签:鲍鱼

鲍鱼是非常名贵的海洋食用贝类,可以说是一道名贵的“海珍品”,其味道很是鲜美,肉质细嫩,而且营养非常丰富,被誉为海洋中“软黄金”,同时还被被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,这么美味的鲍鱼在我平时购买中需要怎么鉴别好坏呢,一起来看看。

鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

鲍鱼如何鉴别真假好坏

1、首先是优质鲍鱼的辨别,从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽,从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳,从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。

2、而劣质鲍鱼的特征,从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑,从外形观察,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似“马蹄形”,从肉质观察,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。

3、由于干鲍鱼在市面上的售价不菲,因此有部分的无良商贩,用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售,以此从中牟取暴利。故在选购干鲍鱼时一定要小心,以免上当。鲍鱼如其它贝类动物一样,有一个硬贝壳,但鲍鱼壳的贝壳部很小,壳口很大,边缘有九个左右的小孔(俗称“九孔螺”的缘故)。

鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

鲍鱼怎么挑选

1、鲍鱼的挑选需要我们仔细的进行鉴别,一般来说好的鲍鱼,体型要比较完整,如果有缺陷的话,说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题,这样会影响口感,建议大家不要选择。

2、我们挑选新鲜的鲍鱼,那么就要会甄别鲍鱼,大家要知道一点,正常的健康成年鲍,本身的的色泽是粉嫩的,而且鲍鱼本身没有任何的异味,而且鲍鱼要多汁,同时要滑腻。

鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

3、好的鲍鱼黑色素会沉淀下来,颜色会十分的深,这样的鲍鱼属于上品,如果鲍鱼身上有白色带状分泌物和其他不同颜色的斑点,那么说明鲍鱼不健康,建议大家要注意。

4、选择鲍鱼要看整体的形状,鲍鱼腰比较圆,而且背比较厚,那么说明鲍鱼肉味鲜美,另外鲍鱼的珠边均匀,无任何的缺口和裂痕的为极品鲍鱼,底板阔而且身体瘦长的鲍鱼质素好。

鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

鲍鱼如何清洗

1、鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙,因为都是常见的海鲜,首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来试用清水浸一会儿。

2、然后,用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去掉不必要的内脏组织,鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割伤了手部,注意安全第一。

鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

鲍鱼如何保存

1、干鲍购买回家后,先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中,只要不受潮,约可存放半年到一年。

2、冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中,且冷冻后即不能化冰,从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。

3、当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完,则可先分别一个个以塑料袋装好,再用铝箔纸完全密封,存于冷冻库中使用时解冻即可,也可用净油将鲍鱼浸上冷冻,这样冻时水份不会流失。

4、因为若无法一次食用完毕,可将鲍鱼浸在汤汁中,并封紧,置于冷藏中保存,就可避免鲍鱼肉质风干、老化,失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。

鲍鱼如何鉴别真假好坏 鲍鱼怎么挑选

鲍鱼被素称“海味之冠”,是极为珍贵的海产品,在各国市场上被享有盛名。不仅如此,鲍鱼的营养很是丰富,其还具有极高的药用价值。其中《本草纲目》也有记载,大家赶紧试试吧。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 养鲍鱼进行人工育苗的关键技术

    养鲍鱼进行人工育苗的关键技术

    鲍鱼是一种名贵的海珍品,近年来我国人工养殖鲍鱼发展很快,那么鲍鱼育苗就很关键了,那么到底鲍鱼要如何人工育苗,具体的操作过程是什么呢?下面我们就详细的介绍下。(一)升温促熟黄渤海区的皱纹盘鲍的自然产卵期在7月下旬后开始,如利用自然成熟的种鲍采苗,到当年]1月中旬,动鲍平均个体偏小,海上越冬成活率低。另外,7、8
    2015-06-24 10:32:00
  • 浅海筏式养殖鲍鱼的经验

    浅海筏式养殖鲍鱼的经验

    一、海区的选择养殖鲍鱼的海区选择:水深流畅,水质清新,无污染,附近无河流,海藻资源丰富,海水盐度比较稳定且为中盐度。具体要求是:1.水深:养鲍海区,海水不易过浅,最好水深能达到15—20m之间。2.水温:鲍鱼其生存的水温范围在1~28℃,生长最适水温为14~22℃。所以养鲍海区冬季水温不低于1℃,
    2015-04-12 16:46:00
  • 鲍鱼怎么炖汤最营养 鲍鱼汤功效与作用 鲍鱼汤营养价值

    鲍鱼怎么炖汤最营养 鲍鱼汤功效与作用 鲍鱼汤营养价值

    我们都知道鲍鱼是非常名贵的“海珍品”之一,。鲍鱼味道非常鲜美,而且营养非常丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是被人们称为名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,那么今天就来教教大家鲍鱼的一些制作方法,以及鲍鱼的功效和作用。鲍鱼怎么
    2018-07-14 15:34:17
  • 2017养鲍鱼赚钱吗?2017鲍鱼养殖前景及市场价格行情分析

    2017养鲍鱼赚钱吗?2017鲍鱼养殖前景及市场价格行情分析

    鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。鲍鱼的品种较多,其又称“大鲍”“九孔螺”,其拉丁文名可译为“海耳”,英文名可译为“耳贝”。产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、
    2017-03-22 15:29:23
  • 养鲍鱼赚钱吗?

    养鲍鱼赚钱吗?

    鲍鱼,在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。直至现今,在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中,鲍鱼经常榜上有名,成为中国经典国宴菜之一。被人们称为“海洋的耳朵”。和古代&ld
    2015-06-24 10:02:00
  • 鲍鱼价格多少钱一斤?

    鲍鱼价格多少钱一斤?

    鲍鱼,作为一种名贵的美味,频繁出现在高档的餐桌和喜宴上。人们对鲍鱼的喜爱,除了其营养之外,一部分也是因为其价格的高昂,让餐桌提高了档次。那么鲍鱼价格是多少呢?我们一起跟随文章来看一下吧。鲍鱼价格多少钱一斤鲍鱼的价格根据几头来定,所谓的几头鲍是指一斤鲍鱼有几只,两只一斤的鲍鱼称为两头鲍,6只一斤的称为6头鲍。目
    2017-08-10 16:46:21
  • 鲍鱼怎么杀?

    鲍鱼怎么杀?

    鲍鱼以它高营养高价格的特点,成为餐桌上一道名贵的菜肴。鲍鱼除了有丰富的球蛋白,能滋阴补养外,还具有抗癌功效,是一种不可多得的好食材。人们除了去餐厅食用外,还可以自行采购在家亲手烹制一份鲍鱼大餐。那么要如何杀鲍鱼呢?有什么注意事项吗?下面跟随小编一起来看看吧。如何杀鲍鱼1、清洗干净之后,就是要切断肉体和贝壳相连
    2017-08-10 17:58:29
  • 素鲍鱼是什么做的?

    素鲍鱼是什么做的?

    大家都知道,佛门和一些信佛认识会禁止吃肉。但是为了饭菜看上去可口,色香味俱全,素菜之中会采用素肉,而素肉都知道是用豆制品制作而成,那么素鲍鱼是用什么做的呢?我们一起来了解一下素鲍鱼吧。素鲍鱼是什么做的素鲍鱼,顾名思义,就是以素菜为原材料,加上各类素食调味料,以特殊的方式制成的菜肴,其不论从外形、味道等方面,都
    2017-08-10 18:04:16
  • 鲍鱼干怎么泡发 鲍鱼干怎么做好吃

    鲍鱼干怎么泡发 鲍鱼干怎么做好吃

    鲍鱼是很多人公认得美味,它是海洋中的单壳软体动物,只有半个面的外壳,壳是很坚厚,形状有点像我们的耳朵,所以也会叫它“海耳”。而吃鲍鱼相对于大家来说则是相对于有条件的人会吃,那么鲍鱼干又该怎么吃呢?一起来看看吧。鲍鱼干怎么泡发1、干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干
    2018-07-14 15:40:42
  • 养鲍鱼的利润

    养鲍鱼的利润

    鲍鱼被列为八珍之首,其味鲜美,细嫩可口,营养丰富,以干品分析,含蛋白质40%,肝糖33.7%,脂肪0.9%,并含维生素类及其他微量元素,鲍肉除鲜食外,还可制成而收藏的干制品和各类罐头食品。鲍鱼的营养价值:1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。3
    2015-06-24 10:12:00
  • · 鲍鱼人工养殖模式
  • · 2016养鲍鱼赚钱吗?2016鲍鱼养殖前景及
  • · 鲍鱼海上吊养怎么养?有些什么要求?
  • · 鲍鱼养殖投资要多少
  • · 养殖鲍鱼技术关键
  • · 鲍鱼怎么清洗干净?
  • · 养殖鲍鱼要注意的几个问题
  • · 鲍鱼怎么做好吃又简单 鲍鱼家常做法大全
  • · 吃鲍鱼有什么好处?
  • · 鲍鱼几头是什么意思?