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鲍鱼怎么吃 鲍鱼怎么处理 鲍鱼蒸多长时间

时间:2018-07-14 15:15:40 | 作者:王霜 | 标签:鲍鱼 | 阅读次数:

随着社会的发展,鲍鱼已经是百姓餐桌的寻常美食了,但是人们对鲍鱼的做法各有千秋,那么怎么做才又简单又美味呢?是清蒸鲍鱼?还是红烧?可能这也需要根据自己的口味来判断才知道吧,下面小编简单的介绍鲍鱼的做法,我们一起来学习下吧。

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鲍鱼怎么吃

1、由于现在一些海水被污染,不建议生吃。清汤鲍鱼:一款美味菜谱,味鲜汤清,鲍鱼嫩软。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食,可以增强体质,预防肿瘤的发生。

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2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。鲍鱼捞饭:饭菜合一,荤素搭配合理,营养全面,口味咸鲜。鲍鱼加啤酒,易患痛风,和竹笋或豆豉搭配,滋阴益精,和枸杞搭配,则益肝肾,补虚损,养血明目。

3、在食用鲍鱼的时候,应选择软硬适度,咀嚼起来有弹牙的感觉,伴有鱼的鲜味,入口软嫩柔滑,香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬,过软如同吃豆腐,过硬如同嚼橡皮筋,都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。

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鲍鱼怎么处理

1、在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。

2、活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味,其中以"沙西米"生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

3、将鲍鱼泡于冷水中48小时。取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。

4、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅,不过沙锅具保温功能,因此效果最佳)后再温一晚。第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

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鲍鱼蒸多长时间

1、5—8 分钟,用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷,将鲍鱼壳内外刷净。

2、将鲍鱼肉用水洗净后,先从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,切好后将鲍鱼肉放回壳中。

3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用,锅中倒入油中火加热,待油温至5成热时,倒入沥干的蒜末,用小火炸至明黄色捞出,摊开放在厨房纸上吸走多余油分。

4、再切一些大蒜末,与炸好的大蒜末以1:1的比例混合在一起,调入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油,料酒,生抽,味精混合均匀,蒸锅中倒入水,大火煮开,将鲍鱼放入,淋入调好的蒜蓉汁,盖上盖子蒸8分钟,取出后,倒出盘中多余的汤汁,将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。

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鲍鱼不适合哪些人吃

1、尿酸偏高和通风患者不宜吃鲍鱼,鲍鱼含有的嘌呤会使人体尿酸浓度增高,因此不宜吃。鲍鱼是“发”物,有癣疾症状的人不能吃“发”物。吃鲍鱼时会产生较大的热量,发烧、喉咙痛的人不宜吃鲍鱼,会加剧病情。

2、一岁宝宝脾胃功能较弱,鲍鱼这种富含高量蛋白质的补品不适合宝宝吃,宝宝吃了会加重肠胃负担,不仅不能吸收还会消化不良,导致便秘。

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鲍鱼不仅美味,而且还适合任何年龄男女,能够滋补身体,长期适量的食用鲍鱼,可以改善体质,提升免疫力,对肝病患者,肝肾阴虚,贫血,防止皮肤老化,改善视力,甲状腺问题,疲劳综合症,都有很好的调节作用。

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